经典鸡肉沙拉卷食谱，40年家庭传承的百变美味

这道食谱我从1977年就开始制作了，至今仍是家人朋友反复要求的经典菜式。它简单、灵活又不易失败，从未让我失手过。通常我会做双倍甚至三倍分量。既可装饰成开胃菜，也能直接做鸡肉沙拉三明治，或填入番茄、牛油果半壳食用。

孩子们记不住菜名，便称它为"GLOP"，从此这道菜在我们家就叫做香浓鸡肉GLOP了。

步骤1：

食材准备

鸡肉沙拉基础材料

- 8盎司奶油奶酪（软化）

- 1/4杯蛋黄酱（可用奇迹酱替代或混合使用）

- 2汤匙鲜榨或瓶装柠檬汁（不可省略，否则无法凝固）

- 1/2茶匙盐（可选）

- 1/8茶匙现磨黑胡椒

- 4滴辣椒酱（如塔巴斯科，按口味调整，我通常放很多）

- 2个水煮蛋（切碎）

- 1/4杯青葱（或任何淡味洋葱替代）

- 2杯熟鸡肉丝（可用等量罐装鸡胸肉或烤鸡替代）

装饰材料

- 3个彩椒圈（红/绿/黄）

- 3-4汤匙彩椒碎（与彩椒圈同色）

- 3-4汤匙黑橄榄碎（罐装即可）

- 3-4汤匙青葱碎（含部分葱绿）

- 3-4汤匙坚果碎（推荐杏仁）或烤芝麻

- 其他装饰选择：沥干切碎的红椒、刺山柑、细胡萝卜丝

步骤2：

所需工具

- 中号煮锅（若自制鸡肉）

- 食品料理机（可选，用于制作细腻质地，但我们更喜欢带颗粒的口感）

- 大号搅拌碗

- 开罐器（若用罐装鸡肉/橄榄）

- 量杯量勺套装

- 砧板

- 锋利刀具

- 橡皮刮刀

- 保鲜膜

- 蜡纸（可选）

步骤3：

制作方法

鸡肉准备（三选一）

1. 中火煮鸡胸肉至熟透，放凉后撕成丝

2. 直接开罐使用罐装鸡胸肉并沥干

3. 处理烤鸡：去皮后取肉撕丝

混合步骤

1. 大碗中混合蛋黄酱（或奇迹酱）、软化奶油奶酪、柠檬汁、盐、胡椒和辣椒酱（保留少量结块无妨）

2. 加入鸡肉丝、鸡蛋碎和青葱拌匀

3. 倒在20-24英寸长的保鲜膜上，塑形成8-9英寸长的圆筒，包裹后冷藏4小时

变体吃法

- 不塑形直接食用：搭配硬质面包或脆饼，或作为番茄/牛油果盅馅料

- 球型呈现：用保鲜膜包裹压入小碗定型，倒扣成沙拉球

步骤4：

创意装饰

宴客时可用烘焙技巧保持盘面整洁：用蜡纸条在餐盘上围出比沙拉卷长1/2英寸的区域，装饰完成后冷藏定型，上桌前抽掉蜡纸即可获得干净盘面。

将沙拉卷分为四等份，嵌入切好的彩椒圈，每格填入不同装饰材料并轻压固定。

步骤5：

享用时刻

搭配脆饼上桌，接受赞美吧！剩余部分可填入牛油果半壳或完整番茄，或制作三明治。我保证这是你尝过最棒的鸡肉沙拉！