经典动画同款梦幻华夫饼家庭制作全攻略

是否曾幻想过《所有狗狗上天堂》中安妮-玛丽养父母为她做的华夫饼？

这就是那款华夫饼。

只不过它是圆形的。

步骤1：备齐所有材料

如果你自认是看到打蛋器就发抖的烘焙杀手，我要给你改变人生的建议：

把所有材料提前分装到可爱小碗里再混合

哪怕只是一茶匙盐，也给它专属小碗。让它觉得自己很特别很重要，因为它本就如此重要。别去想最后要洗堆成山的碗，只想着即将诞生的酥脆诱人完美华夫饼。

所需器具：

华夫饼机（这是核心工具，所以排在首位）

手持搅拌器/台式搅拌机（除非你想靠麒麟臂手动打发）

打蛋器

1个大碗

1个中碗

若干可爱小碗（可选但推荐，后文会频繁提及）

橡皮刮刀或木勺

长柄勺（或其他形状适合舀面糊的工具）

植物油

可选：刷子（用于给烤盘刷油）

食材清单：

1/2杯（1整条）无盐黄油（融化备用，注意不要过热）

3颗大鸡蛋（蛋清蛋黄分离，强烈建议用大号蛋，小号可加至4颗）

1.5杯全脂牛奶

2茶匙香草精

1.75杯中筋面粉

2茶匙泡打粉

1/4茶匙盐

4汤匙砂糖

步骤2：干料混合（准备面粉、泡打粉和盐！）

在大碗中（这是最终混合碗）混合所有干性材料并搅拌均匀，包括：

面粉、泡打粉、盐

可选：用你最专业的美食节目主持人腔调解说操作

（此时记得预热华夫饼机，我的开到最高档！）

步骤3：另一碗的混合魔法（准备黄油、牛奶、蛋黄和香草精！）

我们需要用中号碗来混合这些材料：

"直接全倒进去搅和就行对吧？"

不，要这样优雅操作，亲爱的！

确保融化黄油已稍冷却，否则会烫熟蛋黄。先放黄油到碗里，然后边缓慢倒入牛奶边持续搅拌（小贴士：用刚才的打蛋器就行）

如果有点结块完全正常，那是美味的黄油结晶。接着倒入蛋黄和香草精，继续搅拌至均匀，放一边备用。

步骤4：制造云朵（准备蛋清和糖！）

这是最精彩的环节！打发蛋清！用台式/手持搅拌器高速打发3分钟。

时间到后检查状态，如果达到硬性发泡程度，继续边搅拌边缓缓撒入砂糖，让你的"云朵"更甜蜜。

步骤5：终极融合（现在要整合所有材料，你可能会开始后悔开工）

正经说，你应该有3碗材料：湿性材料、干性材料、以及那碗天使般的蛋白霜。

将湿性材料倒入干性材料中，注意不要过度搅拌。

现在到了关键时刻！用刮刀像叠床单那样，将蛋白霜轻轻翻拌进主面糊。

你会看到如云朵般蓬松的奇迹诞生！

步骤6：烹饪时刻

根据你与华夫饼机的亲密程度，可适量刷油。强烈不建议用专用喷雾油（经验之谈：味道难闻）。菜籽油表现就很棒。

喜欢酥脆口感的话，每块大约需要6-8分钟。相信我，酥脆才是王道！

推荐搭配：

蓝莓！

鲜奶油！

还有

糖浆！

尽情享用吧！