节日必备！手把手教你制作高颜值彩色玻璃糖饼干

还有什么比糖果和饼干更完美的组合？当然是把它们融合在一起！

这个看似奇特的搭配其实味道惊艳且颜值超高。我用乔利牧场硬糖制作彩色玻璃效果——加热后会融化成薄脆可口的糖衣层。

所需材料

糖饼干面团

擀面杖

烘焙油纸或硅胶烘焙垫

烤盘

大型饼干切模

小型饼干切模

乔利牧场硬糖等硬质糖果

步骤1：制作糖饼干面团

任何糖饼干配方都可以制作彩色玻璃效果。使用您喜欢的配方或参照我的纯素糖饼干食谱！

食材：

1个亚麻蛋（1汤匙亚麻籽粉+2汤匙温水，静置至少5分钟）

1杯软化黄油（推荐地球平衡牌）

1杯细砂糖

1茶匙香草精

3杯中筋面粉

2茶匙泡打粉

1/2茶匙盐

制作步骤：

1. 用电动打蛋器将软化黄油打发至蓬松发白

2. 加入亚麻蛋和细砂糖，继续搅打至细腻顺滑

3. 混入香草精、泡打粉和盐，搅拌均匀

4. 分次加入面粉（每次半杯），彻底混合后再加下一次

5. 将面团分成两团（可能略松散但能成型），用保鲜膜包裹压成圆饼状

6. 冷藏至少30分钟

步骤2：擀面并切割面团

面团冷藏好后开始烘焙：预热烤箱至350°F（175°C），烤盘铺油纸或硅胶垫。经测试硅胶垫会导致冷却后出现气泡，如需完全平整建议使用油纸。

操作步骤：

1. 在撒粉操作台上将面团擀至3毫米厚

2. 用大号饼干切模切割形状（推荐圆形或雪花形）

3. 将切好的饼干转移到铺好烘焙纸的烤盘上

步骤3：切割镂空形状

用小号切模在饼干中心切出镂空部分，这个空间将用来填充糖果形成彩色玻璃效果。

操作技巧：

- 可用刮刀辅助取出中心面团

- 或将切模蘸面粉后用力压出镂空形状

步骤4：碾碎糖果

将不同颜色硬糖分别装入保鲜袋，用擀面杖等工具碾碎。注意乔利牧场硬糖较硬，建议在操作台铺油纸或直接在烤盘上敲碎，避免糖屑粘黏工作台。

步骤5：填充糖屑

将碾碎的糖屑填满饼干镂空处，用牙签辅助铺平。糖屑融化后会变很薄，建议填充至与饼干边缘齐平。

步骤6：烘烤

放入预热好的烤箱烘烤12分钟，至糖屑完全融化且饼干边缘呈金黄色。烤好后留在烤盘上完全冷却。

步骤7：完成！

冷却后可直接食用或进行额外装饰。天然形成的彩色玻璃效果已经足够惊艳！