家庭自制女童军椰香焦糖巧克力饼干食谱

又到了女童军挨家挨户推销饼干的季节，这总会打破大家的新年减肥计划。毕竟"纤薄薄荷"饼干名字里带着"纤薄"，吃几块应该不算破戒，对吧？

遗憾的是，我们中许多人既不认识本地女童军，也很难找到她们（就像苏格兰民间传说中的小精灵一样难寻！）。虽然支持女童军活动是件好事，但有时候你就是想全年都能吃到这款经典饼干。

我最爱的女童军饼干就是椰香焦糖巧克力味（Samoas）——尽管名字几经变更，但焦糖、椰丝和巧克力的经典组合始终如一。现在教你足不出户完美复刻！

不过完成这个食谱可得不到女童军徽章哦~

步骤1：食材准备

制作这款饼干需要：

饼干体：

- 2杯中筋面粉

- 1/2杯细砂糖

- 2根有盐黄油（可用无盐，我用了有盐所以后面减了盐量）

- 1/4茶匙泡打粉

- 1/2茶匙香草精

- 3汤匙牛奶

- 一小撮盐

装饰材料：

- 8盎司焦糖糖块

- 8盎司黑巧克力豆

- 2杯椰丝

- 3汤匙牛奶

可制作约10-12块饼干

步骤2：搅打黄油和糖

在大碗中混合黄油和糖，搅打至蓬松发白。

建议使用室温软化黄油，如果来不及可以连碗放入温暖烤箱1分钟软化。注意别让黄油融化！

小贴士：虽然这个食谱用不上，但黄油包装纸可以留着以后涂烤盘防粘！

步骤3：混合干性材料

另取一碗，将面粉、泡打粉和盐混合均匀。

记住：只要是白色粉末且不是椰丝的，都倒进来！

步骤4：混合面团

分三次将干性材料加入黄油糖混合物中搅拌。

我这次碗小了所以反过来操作（把黄油糊倒进干粉里），其实两种方式都行！

搅拌至呈现粗砂粒状，加入牛奶和香草精继续搅拌，最终面团仍应保持颗粒感。

步骤5：冷藏松弛

将面团分成两团，手感应该是微粘且易塑形的状态。

将面团压成圆饼状，用保鲜膜包好冷藏2小时。

小贴士：先准备好保鲜膜再用手碰面团

小贴士：冷藏1.5小时后预热烤箱至350°F（175°C），不需要一开始就预热

步骤6：压模成型

取出冷藏面团，在案板上擀成约0.6cm厚。用圆形切模压出饼干形状，再用小一号切模挖去中心。

其实可以自由发挥形状！为了还原原版，我特意做成女童军饼干的经典环形。这个配方做成长条形也超好吃！

将饼干摆在烤盘纸上，350°F（175°C）烤10-12分钟。

小贴士：像这种酥饼，宁可烤欠点也别烤过头！

步骤7：烘烤椰丝

在饼干烘烤时，将2杯椰丝铺在另一个烤盘上。

同样用350°F（175°C）烤10分钟（和饼干时间同步）。记得每3-4分钟翻动检查，防止烤焦，最终要烤成均匀的金棕色。

步骤8：融化焦糖

用隔水加热法：将焦糖块和3汤匙牛奶放在上层容器，下层煮沸水。

没有双层锅的话可以像我这样用碗+锅组合！保持中火搅拌至顺滑。

步骤9：涂抹焦糖

此时饼干应该出炉冷却，椰丝也烤好了！

取3/4的椰丝与焦糖混合，剩下1/4椰丝留用。等饼干冷却后，用勺子将焦糖椰丝糊涂抹在表面。小心烫手！

如果焦糖太稀，可以直接将饼干浸入。最后让涂好焦糖的饼干在剩余椰丝里滚一圈。

处理完所有饼干后，洗净双层锅备用。

步骤10：巧克力装饰

在洗净的双层锅中（这就是为什么要洗锅！）倒入黑巧克力豆，小火融化并持续搅拌。巧克力非常容易烧焦，千万别离人！

巧克力融化后，用勺子辅助将饼干边缘裹满巧克力，放在烤盘纸上。最后用叉子拉出巧克力纹路装饰（我总在这里扣颜值分）。

静置30分钟让巧克力凝固。

步骤11：享用！

如果还没偷吃巧克力边角料的话，现在可以好好品尝劳动成果啦！

虽然不是水果，但至少是饼干！还可以自由发挥：

- 摩卡粉

- 榛子酱淋面

- 花生酱淋面

- 任何你想到的美味组合！

以童军名誉担保，这款饼干绝对值得一试！