家庭自制冷萃咖啡简易教程，塑料罐改造冷萃神器

冷萃咖啡简直美味极了！我实在想不出比这更好的饮品了。冷萃工艺能带出绝佳风味，却没有浓重的酸涩感。不过每天购买成品冷萃咖啡的开销可不小，就像每天买热咖啡一样。虽然热咖啡机随处可见，但冷萃设备却不多见。其实自己动手制作也非常简单，你需要准备：

1个（或2个）27.8盎司装福爵牌塑料咖啡罐（带盖，已清空）

1又3/4到2杯咖啡粉（根据口味调整）

25盎司冷水

2.5夸脱容量的 pitcher pitcher

咖啡滤纸

搅拌棒

剪刀或小刀（小心使用）制作流程如下：

1. 将水和咖啡粉倒入空罐中

2. 隔夜冷萃

3. 在罐盖顶部开孔并固定滤纸

4. 将萃取液过滤到 pitcher pitcher

5. 尽情享用！

整个制作过程需要耐心等待。我习惯晚上准备好材料，经过一夜萃取，次日清晨就能享用美味。

步骤1：混合水和咖啡粉

在空咖啡罐中混合冷水与咖啡粉（必须使用冷水！从冰箱取出的最佳）

我通常用2杯咖啡粉来增强风味，你可以根据个人喜好调整用量。加水至接近罐口，确保：

- 曾有一次误用温水导致味道怪异

- 可通过增加咖啡粉用量或减少水量制作浓缩版，饮用时再加水稀释

用搅拌棒充分搅拌，确保所有咖啡粉浸湿（可选步骤：盖上盖子摇晃，我习惯在台面上旋转罐身避免溅洒）

步骤2：冷萃过程

将混合物放入冰箱冷藏，建议静置8小时以上（我习惯过夜）

步骤3：过滤萃取液

此时咖啡已萃取完成，但还留在罐内。需要：

- 用咖啡滤纸过滤（切勿使用纸巾，即使广告宣称可用，其强度也不达标）

- 在塑料盖上开直径约罐顶50%的圆孔（注意不要开到边缘）

- 将滤纸覆盖在罐口，通过反复调整使其平整不破裂

- 用盖子将滤纸固定在罐口与罐身之间（确保滤纸边缘有部分垂挂或完全密封）

- 握住罐身和盖子，小心地将罐子倒扣在 pitcher pitcher 上方

- 观察美味的冷萃咖啡缓缓流入 pitcher pitcher

步骤4：（可选）透气孔

若发现过滤速度过慢，可能是排气不畅导致。可用剪刀/小刀在罐底扎个小孔（注意安全，避免咖啡倾洒）。这个小孔只需针眼大小即可平衡气压。

小贴士

- 保留专用罐：我现在会保留一个完整罐体专门用于萃取，转移咖啡液时再使用带孔罐过滤

- 覆盖气孔：萃取时可用胶带暂时封住气孔（试过电工胶带效果尚可）

- 风险提示：用带孔罐直接萃取可能导致冰箱滴漏，请谨慎操作

步骤5：享用时刻

待咖啡完全过滤后即可饮用（我常忍不住在滴滤初期偷喝第一杯）。通常能装满大半 pitcher pitcher，足够享用数日。清洁咖啡罐后可重复使用，久而久之你就能组建"冷萃咖啡罐军团"啦！