家庭古法印度奶茶食谱，千年传承香料茶配方

在祖父母于60-70年代移居挪威之前，他们的先祖已在印度次大陆生活了数千年。随他们一同带来的，还有这个自中世纪传承至今的Chai配方。我认为这是世上最美味的Chai，值得让更多人品尝。因此特此分享这份祖传食谱，让我们开始制作吧！

步骤1：食材准备

Chai有两种煮法：可用牛奶直接煮（印度/巴基斯坦常见做法），或用水煮。本食谱采用清水煮法，后续再加奶调味。食材虽简单，但需准备特定香料，建议使用整颗香料而非粉状。

食材清单：

- 约500毫升/2杯清水

- 1颗八角（普通超市若无，可去国际食品店或iHerb等平台购买）

- 3颗豆蔻荚

- 小段肉桂（约3×3厘米/1×1英寸）

- 3颗丁香

- 3个茶包（未出镜）

- 牛奶（用量自定）

- 适量糖

- 此配方可供2-3人饮用

步骤2：煮沸清水

可用多种方式加热：逐渐升温至沸腾、直接大火煮沸，或直接将冷水倒入已加热的锅中。任选方式将水煮开即可。

步骤3：加入香料焖煮

水沸后加入所有香料，此时需克制添加其他香料的冲动！虽然许多香料与这四种基础香料都很搭，但过量会导致味道混乱。建议仅用指定香料提味。加盖后转小火慢炖20分钟。

步骤4：加入茶包继续烹煮

放入茶包（推荐红茶，如立顿或PG品牌）。常见问题："该用多少茶包？" 可参考阿拉伯谚语："每位客人一包，再加一包给茶壶！" 即人数+1的用量。加盖后继续焖煮数分钟，待茶汤呈现红琥珀色即可。取出茶包但保留香料（茶包1903年才发明，追求古法可用散茶过滤）。

步骤5：装杯享用

将茶汤倒入杯中至约1/2处，可保留香料增强香气。加奶至3/4-4/5满，配碟端出。搭配饼干食用更佳。静享这杯穿越千年的古法Chai，感受配方历经世纪仍不变的魅力。如有疑问建议欢迎留言交流！喜欢这个印度食谱的话，也可查看我的快手烤馕食谱：Quick-n-Easy-Naan/。感谢阅读！:)

家庭古法印度奶茶食谱 | 千年传承香料茶配方

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传承千年的印度Chai配方，使用整颗香料与红茶慢炖，搭配牛奶与糖调味。步骤详细易操作，配饼干更添风味，体验中世纪传承的茶饮文化。