家庭复刻网红芝士培根椒盐脆饼汉堡热狗食谱

椒盐脆饼面包正风靡各大热门餐厅。温迪推出椒盐脆饼培根芝士汉堡，音速推出芝士培根椒盐脆饼热狗。在家复刻这些美味！素食者可轻松替换肉类食材！本食谱可供4人食用。

面包食材

3/4杯温水（43-46℃）

2茶匙糖

1茶匙海盐

1½茶匙活性干酵母

1汤匙熔化黄油

2¼杯面粉

2/3杯小苏打

1个大号鸡蛋黄

1汤匙水

温迪椒盐脆饼培根芝士汉堡

1磅牛绞肉（瘦牛肉更健康，肥牛风味更接近快餐汉堡）

调味料（盐、胡椒、蒜粉/洋葱粉等按口味添加）

4片切达奶酪

8条苹果木烟熏培根

1/2个红洋葱

1个大番茄

1/2杯生菜

蜂蜜芥末酱（可选）

1/4杯第戎芥末酱

1/4杯蜂蜜

1汤匙蛋黄酱

½汤匙柠檬汁

音速芝士培根椒盐脆饼热狗

4根全牛肉热狗

1/2个红/白洋葱（切碎）

4条培根

芝士酱

4盎司特浓切达奶酪

½汤匙玉米淀粉

6盎司蒸发牛奶

步骤1：椒盐脆饼面团制作

将糖、盐和温水混合在碗中。撒上酵母静置活化5分钟。加入熔化黄油搅拌均匀，缓慢加入面粉。若有厨师机可用面团钩搅拌，否则手揉成团。在撒粉案板上揉面5分钟至光滑球状。油碗中放入面团，覆盖保鲜膜在温暖处发酵1小时至两倍大。

步骤2：面包塑形与烘烤

烤箱预热至230℃，烤盘铺烘焙纸。大锅中加水煮沸，加入小苏打。将面团分成4等份，根据需求塑形成汉堡面包圆饼或热狗面包长条形。每次放入2个面团至沸水中煮1-2分钟至膨胀，捞出置于烤盘。用锋利刀在表面划十字（汉堡包）或斜线（热狗包）。混合蛋黄和水制成蛋液刷涂表面。烘烤15-25分钟至深金黄色。食用前保温，如需冷冻可稍欠火候，冷却后装入密封袋，使用时重新加热至完全上色。

步骤3：椒盐脆饼培根芝士汉堡！

混合蜂蜜芥末酱所有原料。煎培根至酥脆后吸油备用。将牛绞肉分成4份塑形（温迪汉堡为方形），按喜好调味后煎烤。可覆盖奶酪片使其融化。洋葱番茄切片备用（可选）。切开面包组装汉堡，按喜好添加配料即可享用。

步骤4：芝士培根椒盐脆饼热狗！

煎培根后吸油备用。另锅炒制洋葱。同步加热或煮制热狗。小锅中将玉米淀粉与蒸发牛奶混合，加入奶酪中火加热至顺滑光亮。培根冷却后切碎。切开面包放入热狗，淋芝士酱，撒洋葱碎和培根碎即可享用。