培根卷三文鱼配柠檬青葱酱，西式创意料理教程

培根+三文鱼=绝配！

这是一道能轻松惊艳全场的快手菜，还可自由搭配灵魂酱汁！

我偏爱用清爽酱汁中和油脂（虽然是优质脂肪），所以附上自制的柠檬青葱酱做法，当然您也可以自由发挥~

步骤1：食材准备

三文鱼培根卷材料

- 培根 1/2包

- 三文鱼 2人份

酱汁材料

- 特级初榨橄榄油 2汤匙

- 柠檬 1个

- 青葱 1把

步骤2：处理三文鱼

新鲜三文鱼用厨房纸吸干表面水分，从中间对半切开。可撒少许黑胡椒调味（培根本身有咸味，建议不加盐）。将两块三文鱼以厚薄端相接的方式叠放，形成均匀厚度的鱼排。重点来了：在案板上平铺培根，将鱼排居中放置。

看这完美的组合！

步骤3：包裹三文鱼

用培根将鱼排紧密缠绕，从一侧开始卷起。平底锅刷薄油防粘，中火将培根卷四面煎至金黄上色。

步骤4：完成煎制

当培根四面都呈现诱人焦色时，三文鱼基本熟透。为确保万无一失，可用温度计测量鱼肉中心温度，达到140°F（约60°C）即可出锅。稍晾凉后可用厨房纸吸去多余油脂。

步骤5：调制酱汁

取青葱绿色部分切碎，放入搅拌机。先刮取柠檬皮屑，再挤入柠檬汁（三文鱼与酸性调料是绝配！柠檬皮屑能提升清新度）。

步骤6：完成酱汁

加入橄榄油，用盐和黑胡椒调味（可选）。充分搅打至理想浓稠度，可酌情添加橄榄油或凉开水调整。

步骤7：享用时刻!!!!

像切寿司那样将培根卷斜切成段，蘸取柠檬青葱酱——完美！

祝您用餐愉快！