家庭版披萨面团完美拉伸技巧，5步告别橡皮筋回缩

老实说，披萨面团确实有点难搞。用擀面杖擀虽然能摊平，但过度揉搓会让面团像橡皮筋一样回缩（更别说烤出来会硬得难以下咽）。

好在我有独家秘诀教你轻松拉伸面团！

步骤1：准备工作

首先搞到面团——最简单的方法是去附近披萨店买现成的。当然你也可以自己做，不过这就超出我的指导范围啦~

⚠️ 注意：务必要最新鲜的面团！软磨硬泡也好，对收银员放电也罢，总之新鲜面团是成功的关键！

操作台撒足量面粉防粘，双手托起面团，正反面都拍上面粉。将面团放在台面上，用手托住两侧旋转揉搓，让面粉均匀包裹面团，慢慢揉成更规整的圆形。

简单准备完毕，接下来是技术环节——

步骤2：拉伸面团

先轻轻按扁面团球，尽量保持圆形。将惯用手放在距边缘约1.2cm的位置，单次连贯动作完成：

1. 手掌向下按压

2. 手指微微张开

3. 手腕转动带动面团旋转

每间隔2.5cm重复这个动作，直到形成整圈凸起的披萨边。

⚠️ 注意：全程保持手部与面团接触！中途离开会导致中间鼓包，后续操作会出问题。

步骤3：悬垂拉伸

将面团半悬空置于台面边缘，单手托住饼底边缘，另一手四指在背面托举。

双手缓缓向外侧拉伸，面团会自然从指缝间滑过并延展。沿饼边重复这个动作直到回到起点。

步骤4：抛接面团

将面团单手托起，像耍杂技般在双手间快速抛接数次。注意：

- 保持动作流畅连贯

- 面团始终贴合手掌

- 不要拍打面团，而是顺着掌心和前臂滑动转移

每次抛接时手腕向身体方向旋转，若旋转不足会导致成品像橄榄球哦！

步骤5：终极拉伸

将面团搭在双前臂外侧（参考配图），双手握拳轻轻拉伸，然后双臂交叉旋转面团。重复交叉-展开动作，边旋转边拉伸直至恢复初始状态。

步骤6：大功告成！

将面团轻放在撒粉的烤盘或披萨铲上，必要时再整理成完美圆形。

⚠️ 破损补救：

若结尾阶段出现破洞，将面团平放台面，找到破洞附近的厚实区域，拉伸覆盖破洞并用力按压粘合。修补处要多撒面粉防粘！

恭喜！现在可以尽情发挥，制作你的专属披萨啦！