家庭版慢炖锅猪肉卡尼塔斯，超简单多用途墨西哥风味食谱

我太爱猪肉卡尼塔斯了！作为新手妈妈，用慢炖锅做这道菜简直完美——超简单还能剩好多料，能做成塔可、芝士馅饼和玉米粉蒸肉……不过实话实说，它实在太美味了，我大多数时候直接就着吃光啦！希望你们也会喜欢！

步骤1：备齐食材

2-3磅无骨猪肩肉（又称波士顿臀肉）

1茶匙牛至

1.5茶匙孜然

2茶匙盐

1茶匙黑胡椒

10瓣大蒜

1个中等橙子（或约1/3杯橙汁）

洋葱（可选）

（注：图中虽然有椰子油但实际没用……哎呀！）

步骤2：榨取橙汁

如果使用洋葱，切成四瓣放入慢炖锅，再把猪肉放在洋葱上。

不使用洋葱的话，直接把猪肉放进慢炖锅。

没有专业榨汁器的话，可以像我这样处理橙子：

将橙子对半切开。用叉子插入半个橙子的中心充当临时榨汁器。边挤压橙皮边转动叉子捣碎果肉。猪肉上带点果肉碎没问题，但要挑出掉落的橙籽。

步骤3：插入大蒜

我必须承认超爱大蒜所以放很多！如果蒜瓣特别大，可以像我这样对半切。用水果刀在猪肉两侧划几道口子，把蒜瓣塞进去。

步骤4：调味猪肉

在小碗中混合所有香料，均匀撒在猪肉表面。可以轻轻拍打帮助香料附着。

步骤5：烹饪享用

慢炖锅调至低温档，炖煮6-8小时。去上班、跑腿、健身，回家就能闻到完美的卡尼塔斯香气！用两把叉子把肉撕碎，配豆子和黄米饭、紫玉米塔可或者任何你喜欢的吃法！

（注：想要表皮酥脆的话，可以把碎肉铺在烤盘上用烤箱高温烤3-5分钟。不过我从来等不到这步，香味太诱人直接开吃啦！😉）