家常编织果酱面包制作全攻略（零失败烘焙食谱）

我不太擅长烘焙，平时都是姐姐负责烤点心，但烘焙比赛真的激励我想尝试一下。我一直在找简单易做的烘焙食谱，但不要蛋糕。最后我决定做面包，而且是编织面包！

即使对我这样的新手来说，这个食谱也相当简单。本教程将分几个简单步骤教你制作这些编织面包 :)

完成啦！你的家常编织果酱面包就做好啦！希望你觉得这个食谱容易操作，做出来的面包美味可口。祝烘焙愉快！如果喜欢这个食谱，别忘了在烘焙比赛中给我投票哦！如果你喜欢做面包，还可以看看我们的鸡肉馅面包食谱。

祝烘焙愉快！

步骤1：食材准备

制作编织面包需要：1）中筋面粉 - 3杯（或足够揉成光滑面团），2）砂糖 - 2汤匙，3）盐 - 1茶匙，4）干酵母 - 1汤匙，5）牛奶（液态） - 1杯，6）黄油 - 1汤匙，7）鸡蛋 - 2个，8）果酱 - 适量（作为馅料）

步骤2：面团制作

记住，揉面是最关键的步骤。在一个大碗中加入1杯面粉、2汤匙砂糖、1茶匙盐和1汤匙干酵母，充分混合。取一个锅，倒入1杯液态牛奶和1汤匙黄油，中火煮沸5-6分钟。取一个小碗，将1个鸡蛋与1茶匙中筋面粉混合。

将煮沸的牛奶黄油混合物缓慢倒入面粉碗中，同时加入鸡蛋面粉混合物，搅拌至顺滑。逐渐加入剩余面粉，充分揉捏成光滑面团。揉面时撒适量面粉，持续揉8-10分钟，直到面团光滑不粘手。将面团放在温暖处发酵至少2小时，直至体积翻倍。

步骤3：馅料与编织

我用了樱桃果酱作馅料，你可以用任何喜欢的果酱。将发酵好的面团再次揉2-3分钟，分成2-3等份，每份揉成球形。将面团擀成方形薄片，厚度至少半厘米。在擀好的方形面片中间直线涂抹2-3茶匙果酱（如图示）。

用刀在面片两侧斜切出细长条。从任意一侧开始，将每根长条交替交叉编织：将左侧长条向右拉过果酱层，轻轻按压固定；再将右侧长条向左拉过，同样按压固定。重复此动作直至完成整个面包的编织造型。将编好的面包放在烤盘上（烤盘需提前涂抹黄油），覆盖保鲜膜在温暖处二次发酵1-2小时。

步骤4：刷面与装饰

这一步可自由选择。如果不做装饰，只需在面包表面刷少许融化的黄油。要做光泽层的话，将1个蛋黄与2汤匙液态牛奶混合，用刷子均匀涂抹。装饰糖霜可混合1汤匙中筋面粉和1汤匙砂糖，均匀撒在面包表面。注意先刷蛋液再撒糖霜。

步骤5：烘焙

烤箱预热至180°C（350°F），将面包放入烤制15-20分钟，直至表面呈金黄色。完成啦！真的超级美味，快来试试吧～希望你喜欢这个制作过程 :)