黑莓杏仁酥粒咖啡蛋糕，快速早餐甜点食谱

早餐吃蛋糕？当然可以！！！这款咖啡蛋糕既适合特殊场合的精致呈现，又因使用预拌蛋糕粉而能快速制作。口感平衡不甜腻，充满新鲜水果和坚果香气。正如其名，搭配咖啡享用早餐或任何时段都完美适配。

步骤1：食材与工具

食材

酥粒顶料

1/2杯面粉 1/3杯砂糖 4汤匙无盐黄油（融化） 1/2茶匙青柠皮屑 1/2杯切片杏仁

蛋糕体

1盒黄蛋糕预拌粉（15.25盎司） 2颗大鸡蛋 1杯酸奶油 1/4杯黄油（融化） 1茶匙香草精 2杯新鲜黑莓

工具：

10英寸弹簧扣模烤盘 搅拌碗 量杯量勺 打蛋器 橡皮刮刀

步骤2：制作酥粒

小碗中混合面粉、砂糖和青柠皮屑，倒入融化黄油搅拌至呈现松散颗粒状。

步骤3：制作面糊

在量杯或碗中混合鸡蛋、酸奶油、融化黄油和香草精。大碗中倒入蛋糕预拌粉，加入蛋液混合物轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌。

步骤4：组装蛋糕

给弹簧扣模烤盘内壁均匀涂抹黄油。倒入面糊，将黑莓均匀铺在表面，撒上酥粒顶料，最后撒上切片杏仁。

步骤5：烘烤

放入预热至350℉（约175℃）的烤箱中层，烘烤38-42分钟，至插入中心的牙签取出时干净无面糊粘连，且顶部呈金棕色。出炉后放在烤架上冷却20分钟，可脱模装盘。

步骤6：享用！

切块食用，这款美味蛋糕适合早餐或任何时段享用！