感恩节素食面包拼盘，6款创意素食面包食谱详解

今年感恩节，如果您想为餐桌搭配素食面包，这里为您准备了6款素食面包食谱供尝试 :D

包含面包条、晚餐卷、扁平面包、晚餐面包，以及附赠的甜味面包可搭配茶或咖啡。

无论是否素食，这些面包都超美味，喜欢就试试吧 :D

步骤1：烟熏红椒味面包条

我先生超爱匈牙利烟熏红椒粉，所以我用它调味了这些面包条。您也可以省略，替换成喜欢的香草！

材料

2杯面粉 | 3克烟熏红椒粉 | 1.5克活性干酵母 | 150毫升温水 | 12.5毫升橄榄油 | 1茶匙盐 | 粗麦粉适量

做法

1. 除粗麦粉外，所有材料放入厨师机搅拌碗，用面团钩混合均匀

2. 覆盖面团静置10分钟，分割成若干等份

3. 擀制或拉伸成面包条（擀制更酥脆，拉伸更松软）

4. 铺在铝箔烤盘上，撒粗麦粉，盖保鲜膜发酵20-30分钟

5. 烤箱预热190°C（370°F），烘烤15-18分钟至金黄酥脆

步骤2：混合香料晚餐卷

您可以使用以下推荐配料（或自由搭配）

材料

4杯面粉 | 6克活性干酵母 | 250毫升杏仁奶 | 22克素食玛格丽琳 | 1茶匙盐 | 孜然/茴香/罂粟籽/燕麦片/芝麻各半茶匙（混合）

做法

1. 杏仁奶加热至温热，溶解酵母静置活化

2. 厨师机混合面粉和酵母，加入玛格丽琳和盐

3. 覆盖面团静置10分钟，分割成110克/个并塑形

4. 刷水撒香料混合物，二次发酵至两倍大（约1小时）

5. 烤箱预热180°C（360°F），烘烤15分钟至金黄

步骤3：扁平面包

可搭配汤品或炖菜直接食用

材料

2杯面粉 | 2.5克糖 | 1½茶匙盐 | 2克活性干酵母 | ¼杯豆奶 | ¼杯杏仁奶 | ½汤匙+½茶匙橄榄油 | 4-4½汤匙温水

做法

1. 牛奶微波加热至温热，撒入酵母静置5分钟

2. 厨师机混合面粉、盐、糖、干香草（鼠尾草/迷迭香/百里香）

3. 加入油、酵母液和水搅拌，发酵40-60分钟

4. 擀平面团切块，扎孔后180°C（360°F）烤12-15分钟

步骤4：番茄晚餐面包

感恩节配辣味菜绝佳！我改良自南瓜面包食谱

材料

¾杯杏仁奶 | ½杯糖 | 1¼茶匙活性干酵母 | ¾杯番茄膏 | ¼杯植物油 | ¼茶匙盐 | 3¼杯面粉 | 完整腰果

做法

1. 糖溶于牛奶后微波50秒，预留¼杯备用

2. 酵母溶于温水静置5分钟，混合所有材料揉面

3. 静置5-10分钟后分割120克/个，刷牛奶液嵌腰果

4. 二次发酵30分钟，190°C（375°F）烤20-22分钟

步骤5：印尼铁路面包（RotiGambang）

附赠甜味面包！形似铁轨，搭配蛋奶酒/茶饮超赞

材料

300克面粉 | 125克面包粉 | 50克糖 | 1茶匙小苏打 | 1½茶匙泡打粉 | ½茶匙肉桂粉 | 50克玛格丽琳 | 3汤匙鹰嘴豆水 | 适量水 | 芝麻

做法

1. 煮沸180克红糖+75毫升水，冷却备用

2. 混合干料，加入糖浆揉面，再揉入玛格丽琳和鹰嘴豆水

3. 静置20分钟，分割100克/个塑形成椭圆

4. 刷水撒芝麻，175°C（350°F）烤25-30分钟

步骤6：素食丰收篮面包

虽可食用但我们仅作装饰篮，您也可装水果或糖果！

材料（克）

450克面粉 | 240克温水 | 22克豆奶粉 | 22克玛格丽琳 | 20克糖 | 2克盐 | 2克活性干酵母

做法

1. 混合除水/油外材料，揉入液体成团

2. 擀平切条，缠绕在保丽龙圆锥体上制成丰收篮造型

3. 刷椰糖+鹰嘴豆水混合液，180°C（360°F）首烤30-35分钟

4. 取出圆锥体，填充铝箔纸二次烘烤30-35分钟