感恩节南瓜火鸡造型哈拉面包制作全攻略

用南瓜哈拉面包共庆金秋与感恩节

南瓜是丰收的象征，也是万圣节的标志元素。这款火鸡造型的南瓜哈拉面包完美适配感恩节、万圣节和光明节。它带有微微甜味和恰到好处的季节香料气息，用这款火鸡造型面包惊艳你的宾客吧！

我在浏览时偶然发现了哈拉面包。这种犹太传统面包在安息日和节日食用，其背后的历史与象征意义深深吸引了我。突然灵光乍现——何不用南瓜哈拉面包塑造火鸡造型？这能完美契合多个节日场景。用面包制作火鸡是我长久以来的愿望，这款食谱简单易行，能呈现最可爱的南瓜火鸡造型。

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步骤1：食材

准备时间 - 1.5小时

烹饪时间 - 1小时

份量 - 8人份

食材：

½ 杯温水

1.5 包活性干酵母（约3½茶匙）

3-4 杯高筋面粉

2 茶匙南瓜派香料

2 茶匙肉桂粉

½ 茶匙肉豆蔻粉

1 茶匙盐

1 杯南瓜泥

¼ 杯蜂蜜

¼ 杯植物油

1 颗鸡蛋+1颗蛋黄（用于面团）

1 颗鸡蛋（用于蛋液）

蛋液：

1 颗蛋黄

1½ 茶匙水

工具：

烤箱

压力锅

步骤2：酵母活化

将酵母倒入温水中搅拌均匀，撒入砂糖静置10分钟。待其起泡膨胀即可使用。

步骤3：南瓜泥

可直接使用市售南瓜泥，或自制：

将南瓜切块，压力锅中加水没过支架，放入南瓜块。加盖开火，上汽后保持1-2个气阀声。熄火后取出南瓜，用搅拌机打成泥状。

步骤4：面团制作

将鸡蛋和蛋黄打散，加入肉桂粉、肉豆蔻粉、香料和盐搅拌均匀。再加入南瓜泥、盐、植物油和蜂蜜充分混合。

步骤5：揉面

逐步加入高筋面粉，用手持搅拌器揉成团。若面团粘手可适当增加面粉，调整至柔软不粘手的程度。持续揉面5-10分钟。将面团放入温暖干燥的碗中，覆盖保鲜膜置于温暖处发酵1小时至两倍大。

步骤6：火鸡身体塑形

烤盘铺烘焙纸。

- 身体：取适量面团揉成椭圆形

- 颈部：取面团搓成圆柱形，弯曲成图示造型连接身体末端

- 喙部：在颈部末端切口，向下拉出下喙形成肉垂造型

步骤7：羽毛造型

取大块面团擀成半圆形，均分8等份。若面剂过小可两股叠加扭转，较大面剂则进行编织。

步骤8：羽毛编织

若面剂足够大，可进行三股辫编织：

1. 将每份分成3股

2. 左股压中股，右股压中股交替编织

3. 发酵后粘稠的面团可通过调整修饰造型

步骤9：组装

组合所有部件后刷蛋液，二次发酵30分钟至1.5倍大。烤箱预热至180℃，再次刷蛋液确保上色均匀。

步骤10：烘烤

180℃烘烤20分钟，中途观察上色情况。出炉后切片享用，南瓜与香料的组合带来如云朵般绵软的天堂滋味。