香醋釉金枪鱼脆饼食谱，零烹饪开胃小点制作攻略

什么是Crostini？

其实这就是法式脆饼的雅称——将法棍切片后涂抹油醋汁，再搭配番茄片、肉块或蔬菜等任意配料。组合方式无穷无尽，快准备你喜欢的配料，看着宾客们大快朵颐吧！本食谱稍作调整，将香醋釉直接淋在金枪鱼顶料上，而非涂抹面包本体。

这款精致的金枪鱼开胃小点在聚会和工作场合都备受追捧。制作简单却风味十足，建议多备一些，因为这些香醋釉金枪鱼脆饼绝对是抢手货！

准备时间

静置时间

烹饪时间

制作脆饼

总时长

（隔夜静置能让风味充分融合，建议提前一晚制作。若时间紧迫，直接食用依然美味）

所需材料

- 法棍 2根

- 白金枪鱼罐头 4罐（轻剁碎）

- 青葱 1整把

- 芹菜茎 4根（切碎）

- 胡萝卜 1-2根（装饰用）

- 莳萝碎 4汤匙

- 黑胡椒 1汤匙

- 蛋黄酱 约1.5-2杯（分次添加，调整至理想稠度）

- 香醋釉

- 第戎芥末酱（适量调味）

- 盐与黑胡椒（适量调味）

步骤1：混合材料

1. 准备一个大碗，将所有金枪鱼罐头倒入

2. 分次加入蛋黄酱（每次约1/2杯），搅拌至金枪鱼沙拉质地，最终约需1.5-2杯

3. 按口味加入盐和黑胡椒

4. 芹菜茎切碎后加入混合物

5. 青葱切末，取3/4加入，剩余1/4留作装饰

6. 分次加入第戎芥末酱（每次1汤匙），通常添加4-6汤匙

7. 按口味加入莳萝碎（注意芥末用量，少量即可提味）

充分搅拌后，根据需要可再添加蛋黄酱调整稠度。覆盖保鲜膜冷藏过夜，使风味充分融合。

步骤2：装饰法棍

用锋利刀具将法棍斜切成薄片，平铺在餐盘上。从冰箱取出金枪鱼混合物，用叉子均匀涂抹在每片面包上，轻压固定防止运输时脱落。

（无需烘烤面包，保持柔软口感）

步骤3：组装与上釉

1. 用刨片器将胡萝卜切成极薄的均匀小片，在每片脆饼上摆成"X"形。轻压一端固定，另一端翘起增加立体感（纯粹为美观设计）

2. 用香醋釉以"之"字形均匀淋在脆饼表面（这种浓缩甜醋是点睛之笔，建议慷慨使用但不过量）

- 小贴士：喜欢辛辣口感的朋友，可像淋香醋釉一样在部分脆饼上添加辣酱

3. 撒上剩余青葱末

4. 最后点缀莳萝碎增添风味层次

步骤4：完成！

大功告成！这款精致美味的开胃小点适合任何场合，在家享用也格外惬意。

希望你喜欢这个食谱，祝制作愉快！

干杯 🥂