仿制帕纳拉四重芝士早餐舒芙蕾做法，30分钟烘焙食谱

疫情期间就开始馋帕纳拉四重芝士早餐舒芙蕾了！现在超市里酥皮、鸡蛋和奶酪供应充足，相信你家也一样！快备齐材料跟着做这个简单食谱吧！

只需刨奶酪、搅鸡蛋、擀酥皮，不到一小时就能端上餐桌！

准备时间 - 约10分钟 烘焙时间 - 约25分钟 冷却时间 - 约5分钟

所需工具

4-6个小挞模/玛芬烤盘/小型浅烤碗（我用了1个4英寸Fire King烤碗和铸铁玛芬盘的5个孔位）

1个中号碗（至少2杯容量的可微波碗）

1/2杯量杯

3/4杯量杯

1汤匙量勺

1个小碗

盒式奶酪擦（如果奶酪未预刨丝）

汤匙

叉子

擀面杖

切酥皮用的刀或披萨刀

烘焙纸（可选，但推荐使用）

糕点刷（可选，可用手指替代）

2个隔热手套

冷却架

夹子/汤匙/叉子（用于脱模）

步骤1：准备食材

4个鸡蛋 | ½汤匙牛奶 | 2½汤匙帕玛森奶酪（刨丝） | ½杯白软干酪 | ¾杯混合奶酪（建议蒙特利杰克奶酪+车打奶酪/阿西亚戈奶酪/高达奶酪组合，我用了蒙特利杰克+巴萨米克贝拉维塔诺，味道超赞！） | 少许盐和黑胡椒（各1/8茶匙） | 1张酥皮（解冻，按包装说明快速解冻，用厨房纸包裹每次微波10秒至能展开） | 少许香草调味料（可选，我用了姜黄粉和细香葱）

步骤2：预热烤箱至400°

普通烤箱预热至400°。若使用纸杯挞托，请按纸托耐热温度设置（接近400°即可）

步骤3：混合蛋液

在可微波的中号碗（我用2杯量杯）中打入4个鸡蛋，加盐和黑胡椒搅打均匀。留出1汤匙蛋液，加少许牛奶或奶油（后续刷酥皮用）

步骤4：拌入奶酪

将所有奶酪（刨丝奶酪+白软干酪）拌入蛋液混合均匀（可加入姜黄粉和细香葱）

步骤5：微波至浓稠

将蛋奶混合物微波30秒，取出搅拌后再微波30秒。重复此步骤直至混合物呈浓稠布丁状（不再流动即可）。稍放凉备用，同时准备酥皮

步骤6：擀制酥皮

用擀面杖将酥皮擀成长方形，能切出6个方形/长方形面片铺满烤盘。若面团变软，可卷起冷冻5-10分钟再操作（冷面团更易塑形）。用披萨刀或锋利刀切成6份，无需完美，烘烤时会膨胀。将面片铺入烤盘，按压贴合底部和侧壁，边缘自然垂落。用叉子在底部戳几个气孔

步骤7：填入蛋奶馅

将浓稠蛋奶混合物均匀分装到酥皮挞中。将多余酥皮边缘向内折叠覆盖表面，用预留的蛋奶液刷面（帮助上色），送入烤箱！

步骤8：烘烤至金黄

200°C（400°F）烘烤20-25分钟至表面金黄蓬松。出炉后冷却5分钟，用夹子或勺叉脱模至冷却架。建议趁热食用，剩余部分可用微波炉加热20秒复热，撒新鲜细香葱或现刨奶酪更美味！