德国传统榛子三角酥（Nussecken）制作教程，圣诞烘焙必备

大家都知道圣诞节是烘焙时节。

对大多数人来说，饼干和姜饼是节日烘焙的标配。我也不例外，但对我而言最具圣诞气息的烘焙品非"榛子三角酥"莫属。

榛子三角酥？这可是典型的德国三角酥点。酥脆的黄油基底涂抹杏子酱，再覆上焦糖榛子脆层。听起来诱人？尝起来更惊艳！

不过对我来说，榛子三角酥专属于圣诞季，但你也可以在新年夜或全年任何时候搭配咖啡享用——只要不对榛子过敏……

今天我要分享家族食谱本中的又一经典配方，希望你们会像我一样喜爱它。

当然也可以用杏仁替代榛子，同样美味非凡。

步骤1：准备材料

面团材料：

- 低筋面粉 300克

- 细砂糖 130克

- 室温软化黄油 130克

- 鸡蛋 2个

- 香草精/香草粉 少许

- 泡打粉 1茶匙

- 盐 少许

顶层材料：

- 杏子酱 5汤匙

- 榛子粉（或杏仁粉）200克

- 榛子碎（或杏仁碎）200克

- 黄油 200克

- 细砂糖 200克

- 香草精 少许

- 水 5汤匙

工具：

烘焙纸、电动打蛋器、面粉筛、茶匙、汤匙、锋利刀具

步骤2：制作面团

1. 将鸡蛋打散

2. 加入黄油搅拌成均匀糊状

3. 加入香草精和细砂糖

4. 混合泡打粉与面粉，过筛加入避免结块

5. 搅拌至形成略粘手的均匀面团

步骤3：铺展面团

1. 烤盘铺烘焙纸

2. 用勺子将面团分成小团放置在烤盘不同位置（比从中间开始更容易铺平）

3. 双手沾面粉将面团推平至烤盘边缘

4. 涂抹5汤匙杏子酱后静置备用

步骤4：制作顶层

1. 锅中融化黄油

2. 加入砂糖和水，小火煮沸2-3分钟

3. 倒入榛子粉碎混合物搅拌均匀后离火

4. 将榛子混合物分次铺满面团表面，注意填补空隙

步骤5：切割成型

1. 180°C（365°F）热风循环烤约10分钟，至榛子层金黄、边缘微焦

2. 出炉后立即切割（冷却后易碎裂），小心烫手！

3. 先切纵向再横向，最后切对角线形成三角形

4. 完全冷却后脱模

步骤6：完成品

- 密封金属盒保存，可夹烘焙纸防潮

- 推荐蘸融化的黑巧克力装饰

- 尽情享用您的榛子三角酥吧！