春日限定！柠檬薰衣草杯子蛋糕食谱，附详细装饰教程

各位甜品爱好者！我和My Bakers Box用柠檬与薰衣草的绝妙组合迎接春天。若你还没尝试过这个神仙搭配，让我来教你——柠檬的清新酸爽与薰衣草的淡雅花香碰撞，堪称春日味觉CP天花板！

和玫瑰一样，薰衣草也是可食用花卉，还能入菜调味。我在第二所烹饪学校第一次接触薰衣草香料，当时用薰衣草蜂蜜做了个香煎鸡胸，从此就彻底入坑了！要是厨柜里没薰衣草，我会用百里香替代。虽然少了花香，但风味走向很相似。

干燥薰衣草在进口食品店、市集或亚马逊都能买到。我在Home Goods发现过超大罐的！薰衣草精油也是同样的替代方案。

给新手的温馨提示：如果不太能接受花香调，第一次做建议只放1茶匙干薰衣草（或2滴精油）。

材料清单

1½ 杯面粉

1 杯砂糖

½ 茶匙小苏打

½ 茶匙泡打粉

½ 茶匙盐

3 颗鸡蛋

2 汤匙软化黄油

1 茶匙柠檬油/柠檬精（可选）

1颗柠檬的皮屑+果肉

1颗柠檬汁（约⅓杯）

2 茶匙干薰衣草

蛋糕淋面

½ 茶匙柠檬油/柠檬精

1-2 汤匙牛奶

1½ 杯糖粉

杯子蛋糕霜饰

2 根无盐黄油

3 杯糖粉

1 茶匙香草精

2 茶匙柠檬精

1 撮盐

黄/紫食用色素（可选）

步骤1：打发基础面糊

用搅拌桨的料理盆中，加入砂糖、黄油、香草精和鸡蛋，中速打发4分钟。

加入柠檬皮屑、香草精、柠檬汁、柠檬果肉和薰衣草，继续搅拌1分钟至混合均匀。

步骤2：混合干性材料

低速搅拌时缓缓倒入面粉，同时加入食用油。搅拌至无干粉即停，切勿过度搅拌。

步骤3：填充模具烘烤

我用到了新买的蛋糕模具和杯子蛋糕纸托。蛋糕模具和纸杯都填至3/4满。烤箱175℃（350℉）烘烤：磅蛋糕约25分钟，杯子蛋糕约16分钟。

步骤4：调制奶油霜

搅拌机中高速打发黄油3分钟至顺滑，分次加入糖粉。加入盐和香精后持续搅打5分钟，必要时加少许牛奶调节浓稠度。可选操作：将霜饰分成两份，分别调成黄色和薰衣草紫色。

步骤5：磅蛋糕装饰

淋面简直懒人福音！干料混合后逐渐加入牛奶，第一汤匙后要逐滴添加控制浓稠度。蛋糕冷却后，中间插洞倒入淋面，静置1分钟后再淋第二层，最后撒薰衣草装饰。用Wilton 67号裱花嘴在中心挤出贝壳纹路提升颜值。

步骤6：杯子蛋糕装饰

用22号裱花嘴将双色奶油霜装入裱花袋。从蛋糕中心开始画圈，快到边缘时垂直提起裱花袋留出中心空洞。最后用柠檬皮屑和薰衣草装饰边缘。