创意拉分披萨卷食谱，聚会必备的迷你披萨新吃法

披萨是世界上最受欢迎的食物之一，这绝非偶然。酥脆的饼底搭配番茄酱、奶酪和心仪的配料，这种永远不会过时的治愈系美食实在令人难以抗拒。

除了近乎无限的配料组合，这种意大利美食还能通过不同工艺和造型呈现。比如经典的圆形披萨、卡尔zone披萨、奶奶披萨、希腊披萨，以及一些小众款式如芝加哥深盘披萨和油炸披萨等等。

不过所有传统披萨都是完整餐食，通常供单人食用且只含单一配料。要是能有一种方便分享的小份披萨，特别适合聚会时食用，岂不妙哉？

这正是拉分披萨卷的创意来源。它保留了传统披萨的核心食材，却通过趣味变形赋予新意。由多个卷成小卷的迷你披萨组成，只需轻轻一拉就能分离享用。

这种小份设计还能实现配料组合的多样化尝试，比如给喜欢夏威夷风味的朋友单独准备几个菠萝卷。

事不宜迟，我们开始制作吧！

所需材料

基础部分：

2 卷长方形披萨饼底（每卷约300克/10.5盎司）

6 汤匙番茄膏

配料可根据喜好调整，本次使用配料如下：

1 个红甜椒

1 个黄甜椒

1 块马苏里拉奶酪

60克埃曼塔奶酪碎

85克口蘑

60克菠菜

4 片帕尔马火腿

30克橄榄

步骤1：食材准备

提前备好所有配料能让组装过程更顺畅。

和寿司卷类似，甜椒需要切成细条状以便卷入饼皮。口蘑则切成薄片即可。

注意：大部分配料会被包裹在内，所以切工是否工整并不影响成品。

步骤2：处理甜椒

将红黄甜椒切成细长条。

步骤3：处理口蘑

将口蘑切成薄片。

步骤4：处理马苏里拉

由于马苏里拉含水量高，需切成极薄的片状，防止卷饼变软。

步骤5：处理橄榄

将橄榄对半切开。

步骤6：处理帕尔马火腿

将火腿片切成等宽长条。

步骤7：洋蓟实验

我尝试了新鲜洋蓟。去除外层硬叶、顶端和不可食纤维内芯后，发现成品口感偏干生涩。

建议使用罐装洋蓟心，口感更软嫩入味。

步骤8：涂抹番茄膏

展开饼皮，均匀涂抹番茄膏。

这里直接使用罐装番茄膏，虽然方便但味道偏浓。想要更清甜的酱料，可将罐装番茄与罗勒、盐打成泥。

步骤9：添加配料

现在可以尽情发挥创意了！

既可均匀分布让每个小卷都有丰富口感，也可分区摆放创造不同风味组合。比如我这次将洋蓟和菠菜各放在半边饼皮。

步骤10：卷制

将平铺的饼皮紧实地卷成圆筒状。

步骤11：切片

用锋利的刀将面卷切成1英寸厚的圆片。

步骤12：摆盘

在带孔烤盘铺烘焙纸，将切片紧密排列。如果使用彩色配料，可以创造斑斓的视觉效果。

撒少许盐和黑胡椒，200℃（392℉）烤制20分钟。

步骤13：完成！

趁热取出立即享用，口感最佳！