传统中式蒸蛋家常做法，5分钟学会嫩滑鸡蛋羹
在中国长大的日子里，父亲常为我做蒸蛋当早餐。这道简单又营养的餐点一直是我的治愈系美食，现在我要和大家分享我的蒸蛋（Zheng Dan）做法。你可以在这个基础食谱上创新，加入切碎的蔬菜/肉类，或尝试甜味版本！
步骤1：材料（4人份）
- 鸡蛋 5个
- 鸡汤半罐（14盎司）
- 盐 ½茶匙
- 白胡椒 ½茶匙
- 芝麻油 ½茶匙
- 可选配料（切碎撒表面）：火腿、葱花或香菜
步骤2：
将鸡蛋、鸡汤、盐和白胡椒放入碗中。轻轻搅拌（避免产生大气泡）至完全混合。用滤网过滤混合液以获得丝滑质地。将蛋液分装到4个耐热陶瓷碗中，覆盖保鲜膜（防止蒸制时水滴落入）。
步骤3：
在大锅中放入金属蒸架，加水至锅身高度的1/3处。将水烧至微沸后，将蛋液碗放在蒸架上。盖上锅盖，用中小火蒸15分钟。
步骤4：
小心取出蒸碗。撒上喜欢的配料，滴几滴芝麻油即可享用！
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