超萌小熊肉丸便当教程，无麸质糖醋酱创意便当制作

我一直想制作网上看到的超萌日式便当盒（便当是日式午餐）。可惜找不到几年前买的便当盒，只能用普通保鲜盒代替。不过成品依然很可爱，算是个小惊喜啦！:）这道菜是无麸质配方，但含有杏仁粉和草莓的过敏原哦。:/ 当然如果不想做巧克力草莓心形装饰，就只剩杏仁粉啦。;D 这是我第一次写教程，如果表述有点混乱或语句不连贯，请多包涵哈。;) 火鸡肉丸的配方参考了[这里](链接)，糖醋酱配方来自[这里](链接)

步骤1：小熊材料准备

便当主体部分需要：

- 450克火鸡绞肉

- 1/2杯杏仁粉

- 2个鸡蛋

- 半个甜洋葱

- 3-4瓣大蒜（视大小而定）

- 生菜（装饰用）

我本来想加3个甜迷你椒，结果完全忘了，导致肉丸味道有点淡。强烈建议你们试试加辣椒，不过这样也还行，只是没达到最佳美味度。;)

步骤2：塑造小熊造型

烤箱预热至175℃（350℉）

先把洋葱、大蒜（如果记得加辣椒的话😉）切碎。这次洋葱切得比平时大，因为眼睛对洋葱特别敏感，提前停手了。虽然不影响味道，但肉丸里能看到洋葱块，其实我更希望它们更细碎些，毕竟要兼顾造型和口感。

把切好的蔬菜、火鸡肉和杏仁粉放入中等大小的搅拌碗。鸡蛋单独打散后加入。混合均匀后开始塑形。

根据容器尺寸，捏出耳朵、脚掌、头部和身体。除了身体要压扁底部确保烤透，其他部位都要保持圆形。:) 不同部位大小不同，烤制时间也不同，要注意观察。我的经验是耳朵和脚掌烤15分钟，头和身体再追加10分钟。烤好后取出摆盘，我用生菜当小熊的"床垫"，避免直接接触硬塑料。

建议用牙签把四肢固定在身体上防止滚动，但我当时没牙签了所以没法演示。操作很简单：取半根牙签插入身体预定部位，再把头部或四肢套在牙签顶端固定即可。耳朵和后续的脸部装饰也是同样方法。

步骤3：糖醋酱披风

小熊的"毯子"需要：

- 3/4杯水

- 1/2杯白醋

- 3/4杯砂糖

- 1罐8盎司菠萝罐头的汁（约236ml）

- 1/4杯玉米淀粉

- 2滴食用红色素（可选）

所有材料倒入锅中煮沸，持续搅拌。沸腾后关火继续搅拌至浓稠，然后淋在小熊下半身。原教程建议加2滴红色素，但我不喜欢那种粉红色，所以豪放地挤了很多，得到深红色效果。你们可以自由选择颜色或不加色素。

剩下的肉馅和酱料可以再做2-3只小熊，或者直接做成普通肉丸配酱当晚餐。:)

步骤4：小熊脸蛋

脸部装饰很简单，也可以用其他食材发挥创意。:) 需要：

- 1片薄切奶酪

用奶酪片刻出3个圆形：2个小圆当眼睛，1个大圆当嘴巴。从大圆上再刻出鼻子形状。用牙签固定在脸上即可。

小贴士：我后来觉得纯圆眼睛不够萌，就把圆片再切成半圆形，营造睡眼惺忪的效果。:)

步骤5：巧克力草莓爱心

制作爱心需要：

- 4颗洗净的草莓

- 1杯巧克力（我用的60%黑巧）

- 1汤匙食用油（我用的菜籽油）

先切掉草莓蒂：从两侧斜切出V型缺口，去掉叶柄。然后修整顶部成心形弧度，再切平前后两面方便摆放。

如果有双层煮锅最好，没有的话就像我这样：锅中加水至半满，放上不会掉落的金属碗，中火加热。巧克力与油混合搅拌至融化，然后蘸草莓。放冰箱冷藏定型后装盒。

步骤6：苹果花

这个我试了几次才成功，第一次失败别气馁。多买几个苹果备用，失败是正常的。我本来想用苹果皮做玫瑰，但太难了，改用果肉雕刻。需要：

- 苹果（建议多备几个）

- 2汤匙柠檬汁

- 1.5杯水

- 蜂蜜

先去皮（其实保留部分果皮在花瓣尖端可能更漂亮，但非必须）。切一块不带果核的果肉，修整成圆柱形。平放案板，从一侧斜切使顶部变宽。

柠檬汁加水浸泡苹果片30秒防氧化，还能带点柠檬清香。取出苹果，在中间切个小口，向外逐渐加深切口形成花瓣。担心破坏造型的话可以不用切太深。我的花瓣在加深切口时掉了几片，从玫瑰造型变成了普通花朵，但意外地自然好看。

造型完成后，在切口处刷蜂蜜，既能加深颜色显花型，又能增加甜味。最后放在指定容器里，我加了点生菜叶当绿叶装饰。:)

步骤7：完成萌便当

步骤8：便当携带技巧

带酱料的便当容易洒，千万别摇晃或倾斜。如果用袋子装会很麻烦，这里教个打包方法：)

将容器叠放，中间铺块中大手帕。抓住对角线两端在顶部打半结，剩下两角同样操作。这时顶部会有四个角，两两一组再打半结固定。调整结扣位置到正上方，就可以拎着结扣携带啦，保证稳当不洒！:)