超级食物健康鱼薯套餐，无油炸三文鱼条+抗氧化甜品食谱

保持均衡饮食是健康生活的根本。2007年我开始执行低碳饮食计划并成功减重约30斤后，深刻体会到了这一点。但当我五年后怀孕时，意识到余生都严格遵循低碳饮食并不现实，为了自己和宝宝的健康，我开始重新接纳碳水化合物。虽然孕期体重有所增加（完全是怀孕所致），但如今我仍在哺育17个月大的宝宝，并享受着全面均衡的营养摄入。对于需要精力充沛应对学步期幼儿的妈妈来说，没有比这更好的能量补给方式。

在每个食物类别中选择最健康的超级食物，是构建均衡饮食的关键。这道料理正是用超级食物重新诠释经典快餐——鱼薯组合的健康版本。

三文鱼裹层由藜麦粉、藜麦片、奇亚籽、黄金亚麻籽、核桃碎、大蒜和橄榄油制成，这些都是我们能吃到的顶级超级食物。藜麦片、奇亚籽、亚麻籽、核桃碎搭配橄榄油喷雾，无需任何面包屑或油炸，就能烤出酥脆外皮。

搭配的蘸酱用希腊酸奶和菠菜制成，富含蛋白质和维生素，还添加了新鲜莳萝和柠檬调味。

红薯条用超级食物香料——红椒粉调味，带来微辣口感和独特香气。烤制时添加少量淀粉，确保烤箱也能烤出酥脆效果。

甜品环节（我们当然值得享用甜品！）我用杏仁粉、低脂牛奶、全蛋和龙舌兰蜜制作布丁，再撒上富含抗氧化剂的蓝莓、黑莓、草莓和黑巧克力（别忘了黑巧克力也是抗氧化明星！）。

搭配冰镇青柠绿茶解腻，用青柠和少量龙舌兰蜜调味。

这道营养满分的料理集优质蛋白、抗氧化成分、矿物质和维生素于一身，是保持活力与健康的完美餐食。

食材营养亮点：

1. 希腊酸奶：蛋白质与益生菌

2. 菠菜：膳食纤维、铁、黄酮类、钾

3. 柠檬：维生素C与黄酮类

4. 三文鱼：Omega-3

5. 藜麦：膳食纤维、蛋白质、磷、铁

6. 奇亚籽：膳食纤维、Omega-3、蛋白质、钙、镁、铁、锌、烟酸

7. 亚麻籽：膳食纤维与Omega-3

8. 大蒜：氨基酸、磷、锌、钾、硒、多酚及维生素B6和C

9. 核桃：维生素E与Omega-3

10. 橄榄油：抗氧化剂与植物化学物质

11. 绿茶：抗氧化剂与生物碱

12. 青柠：维生素C与黄酮类

13. 杏仁：钾与维生素E

14. 鸡蛋：蛋白质、氨基酸、维生素D和B12、硒、胆碱

15-17. 浆果类：抗氧化剂、膳食纤维与维生素C

18. 黑巧克力：抗氧化剂、钾、镁、铜、铁

19. 红薯：维生素B6、C、D、铁、镁

20. 红椒粉：辣椒素、维生素A和C、β-胡萝卜素

步骤1：超级食物脆皮三文鱼条

所需材料：

1.5磅去皮三文鱼柳（纵向切条）

1颗鸡蛋

2汤匙藜麦粉

½茶匙盐

½茶匙黑胡椒

¼茶匙烟熏红椒粉

1/3杯藜麦片

2瓣大蒜（切末）

1汤匙核桃碎

½汤匙奇亚籽

½汤匙黄金亚麻籽

橄榄油烹饪喷雾

制作步骤：

烤箱预热至220℃（425℉）

1. 三个浅盘分别准备：第一盘混合藜麦粉、盐、胡椒、烟熏红椒粉；第二盘混合藜麦片、蒜末、核桃碎、奇亚籽和亚麻籽；第三盘打散整颗鸡蛋。

2. 三文鱼条轻裹藜麦粉混合物。

3. 浸入蛋液。

4. 均匀裹上藜麦片混合物，轻压使其附着。

5. 烤盘铺烘焙纸，摆好三文鱼条。

6. 鱼条两面充分喷洒橄榄油。

7. 先烤6分钟，翻面再烤5-6分钟至金黄酥脆。

步骤2：烤箱版红薯条

所需材料：

1大个红薯

2汤匙食用油

2汤匙玉米淀粉

½茶匙红椒粉

制作步骤：

1. 红薯切细条。

2. 大碗中倒入油拌匀红薯条。

3. 加入玉米淀粉和红椒粉继续拌匀。

4. 烤盘刷油，平铺红薯条（勿重叠），220℃烤15分钟，翻面再烤10分钟至酥脆微焦。

5. 烤盘冷却后食用。

步骤3：菠菜酸奶蘸酱

所需材料：

½磅菠菜叶（洗净沥干）

一盆冰水

1.5杯希腊酸奶

1汤匙新鲜莳萝（切碎）

柠檬汁（适量）

盐和黑胡椒（适量）

制作步骤：

1. 大锅烧水，汆烫菠菜1分钟。

2. 沥水后立即浸入冰水。

3. 再次沥水并挤干水分。

4. 混合酸奶、菠菜、莳萝、柠檬汁及调味料。

步骤4：杏仁粉布丁

所需材料：

2杯低脂牛奶

2颗鸡蛋

¼杯龙舌兰蜜

½根香草荚

1杯杏仁粉

黑巧克力（融化）

蓝莓、草莓、黑莓

杏仁片

制作步骤：

1. 中号奶锅混合鸡蛋和牛奶。

2. 加入龙舌兰蜜和香草籽搅匀。

3. 加入杏仁粉搅拌均匀。

4. 中火持续搅拌至沸腾，浓稠后离火。

5. 分装入布丁杯。

6. 装饰熔化的黑巧克力、浆果和杏仁片。

步骤5：冰镇青柠绿茶

所需材料：

½杯热水

½茶匙抹茶粉

½汤匙龙舌兰蜜

1个青柠（切片）

1杯冰块

适量冷水

制作步骤：

1. 热水溶解抹茶粉，加龙舌兰蜜搅匀。

2. 高杯中放入青柠片和冰块，倒入热茶。

3. 加冷水调味。

愿健康常伴！