5分钟搞定！迷你绿色高蛋白植物球食谱（无麸质）

我发明这个食谱是因为在超市找不到营养丰富、咸香可口且纯植物的零食。不过我不想花太长时间烹饪，所以从柜子深处翻出一盒土豆饼粉帮忙。

这些营养丰富的蛋白球制作超快，我甚至能在午休时间做好，还能抽空出去散个步！

食材：

6盎司（170克）高蛋白超硬豆腐

2汤匙鹰嘴豆泥（任意口味，我用的是橄榄味）

1包3盎司（85克）土豆饼粉（半盒用量）

1/4杯亚麻籽粉

2把菠菜

1茶匙大蒜粉

1茶匙意大利综合香料

1/2茶匙盐

1/2茶匙黑胡椒

适量植物奶（如豆浆）

步骤1：从松散到顺滑

将豆腐和鹰嘴豆泥放入料理机，搅打成细碎颗粒。

此时倒入少量豆浆（约1/4杯），保持刀头运转，搅打至形成完全顺滑的糊状，类似鹰嘴豆泥的质地。这需要1分钟左右，建议先少量加液体，不够再加。

步骤2：干性材料

加入土豆饼粉和亚麻籽粉，继续搅打至完全混合并成团。虽然料理机声音会很大，但要确保面团充分混合。

面团应保持湿润有弹性，能成团且不粘手。如果太松散，可再加少量豆浆。

步骤3：蔬菜与调味

放入菠菜和少许豆浆，搅打至菠菜切碎成细末，面团呈现均匀绿色。

接着加入香料粉，继续搅打至混合均匀。

步骤4：捏成小山丘

用较大的冰淇淋勺或两把勺子，将面团舀成圆顶状，放在铺了烘焙纸的烤盘上。我正好做了12个，完美铺满烤盘！

步骤5：烘烤享用

放入预热好的烤箱中层，200℃（或根据烤箱实际温度）烤20分钟。

虽然外观变化不大，但触摸时会感觉表面干燥，底部呈现漂亮的金棕色。

将烤盘放在烤架上冷却。

我通常直接当零食吃，但配意面或夹在面包里当素肉丸三明治也很棒，口感很像我之前吃过的植物肉丸。这个食谱非常灵活，可以根据手头香料和绿叶菜自由调整！