3种材料自制纯素咖啡冰淇淋，无乳制品简易食谱

我太爱咖啡了！

但和咖啡几乎同等让我痴迷的，是冰淇淋。不过有时候，冰淇淋并不"爱"我们所有人。纯素食者和乳糖不耐受人群通常只能选择口味单一的雪芭。别误会，我吃过一些很棒的雪芭，但很少有能比拟一碗美味冰淇淋的。

我制作这个食谱的目标，是创造出一种能让我和妻子（她对乳制品过敏）一起享用的冰淇淋

步骤1：材料

所需材料超级简单：

1罐椰奶（13.5-13.66盎司） ⅓杯糖 2汤匙粗研磨咖啡粉

⚠️注意：务必使用罐装全脂椰奶（脂肪含量约25%），而非盒装椰奶替代品。任何研磨度的咖啡都可使用，但粗研磨咖啡粉（法压壶适用）效果最佳。

步骤2：工具

你需要准备以下厨房用具：

冰淇淋机（我们使用厨师机配件） 小汤锅 厨房筛网或纱布 带盖容器 耐冻保鲜盒 木勺 量杯和量勺

当然还需要用到冰箱和冷冻室（显而易见）

我们使用厨师机的冰淇淋配件制作效果极佳，本教程将围绕此方法展开。若使用其他类型冰淇淋机，请参照说明书操作。

步骤3：准备液体基底

将所有材料倒入汤锅，小火加热并偶尔搅拌。当液体开始变温时，椰奶固体物会液化，糖分会溶解。

持续加热至混合物即将沸腾（你会看到液体开始起泡），关火静置3分钟。时间到后，将液体通过筛网过滤到容器中并盖好。

⏳液体需冷却至室温再进行下一步。可放入冰箱加速冷却，但需注意椰奶在低温下会开始凝固。

步骤4：制作冰淇淋

当液体冷却至室温后，取出冷藏的冰淇淋机配件安装到厨师机上。将转接器装在旋转轴上，倒入液体基底并放入搅拌桨。放下搅拌头，开启搅拌功能。

让机器持续搅拌20-30分钟后关闭。

步骤5：完成！

现在你拥有美味的自制纯素咖啡冰淇淋啦！

立即食用可享软冰淇淋口感，或放入冷冻室1天后获得硬质冰淇淋。

步骤6：创意变化

自制冰淇淋的最大乐趣就是自由调配口味！这里有些创意建议：

- 添加巧克力碎 → 咖啡巧克力碎冰淇淋

- 加入2汤匙可可粉 → 摩卡风味冰淇淋

- 加1茶匙香草精或用香草豆荚浸泡 → 香草咖啡冰淇淋

- 加1茶匙杏仁精+½茶匙香草精 → 杏仁酒风味冰淇淋

- 混合榛子碎或开心果碎 → 意式脆饼风味冰淇淋

- 搅打前加入焦糖酱 → 咖啡焦糖冰淇淋

- 添加巧克力包裹咖啡豆碎 → 双重咖啡因冲击！