20分钟快速高蛋白蔬菜古斯米食谱，健康素食一锅端

- 古斯米是由硬质小麦制成的面食，所有超市均有售

- 与制作粗麦粉使用的是同种原料

- 蔬菜古斯米制作简单，本身即可作为完整正餐

- 搭配多种蔬菜和鹰嘴豆/红腰豆，富含植物蛋白

- 仅需基础食材，20分钟即可完成

所需食材：

- 古斯米 2杯

- 卷心菜、胡萝卜切细丝

- 彩椒薄片适量

- 番茄切块

- 洋葱1颗切丁

- 青尖椒或黑胡椒碎

- 食用盐适量

- 葵花籽油或任意植物油

- 水或蔬菜高汤4杯

步骤1：基础准备

- 取宽口深锅倒入少量食用油

- 油热后加入洋葱丁和青尖椒翻炒数分钟

步骤2：蔬菜烹调

- 加入切好的胡萝卜丝和卷心菜丝

- 盖盖焖煮几分钟至蔬菜软化

- 放入番茄块和彩椒片快速翻炒

- 加入红腰豆和适量食盐调味

步骤3：完成烹制

- 倒入4杯清水（可用蔬菜高汤替代）并盖盖煮沸

- 水沸后加入古斯米轻轻搅拌

- 转小火并保持盖盖状态

- 焖煮完成即可盛盘享用