15分钟快手蛋饼披萨食谱，早餐晚餐皆宜的健康创新吃法

蛋饼披萨是一道简单健康的菜肴，适合在任何时间享用。鸡蛋与蔬菜构成披萨基底，再搭配更多蔬菜和芝士。这道蛋饼披萨仅需15-20分钟即可完成，同时满足你对披萨和蛋饼的双重渴望。

步骤1：食材准备

1) 鸡蛋 - 6个（大号）

2) 多用途面粉 - 1½汤匙

3) 黄油 - 1汤匙

4) 擦丝土豆 - 1个小号

5) 切碎蘑菇 - ½杯

6) 切碎青椒 - ⅓杯

7) 马苏里拉芝士碎 - 按口味添加（本例使用½杯）

8) 番茄片 - 1个小号

9) 披萨酱 - 2汤匙

10) 牛至叶 - ¼茶匙

11) 黑胡椒 - ¼茶匙

12) 半脂奶油 - ¼杯（如需更蓬松可增加用量）

13) 盐 - 适量

步骤2：搅打蛋液

1) 将所有鸡蛋打入碗中

2) 加入牛至叶、盐、黑胡椒和多用途面粉，搅拌至无颗粒

3) 加入半脂奶油混合均匀，静置备用

步骤3：煸炒蔬菜

1) 平底锅开中火，放入黄油

2) 黄油融化后加入擦丝土豆，煸炒2分钟

3) 加入青椒和蘑菇，继续煸炒至蔬菜熟软

4) 轻撒盐和黑胡椒调味（鸡蛋已调味需注意用量）

步骤4：烹制蛋饼

1) 转小火，将蛋液混合物倒入煸炒好的蔬菜中

2) 倒入蛋液后根据需要搅拌2分钟

3) 保持小火静置3-5分钟至蛋液凝固

4) 放入预热350℉（约175℃）烤箱烘烤3分钟至蛋饼蓬起

注：若使用塑料把手锅具，需用锡纸包裹后再入烤箱（如图1所示）

步骤5：组装披萨

1) 取出烤箱，在蛋饼表面涂抹披萨酱

2) 摆上番茄片或任意喜欢的蔬菜

3) 撒上芝士碎，放回烤箱至芝士融化

4) 取出静置2分钟后转移至餐盘（可直接滑落或用锅铲辅助）

5) 切块后趁热享用

尽情品尝吧！