10分钟搞定意外客人！两款超快手食谱：香辣烤鹰嘴豆&酥皮布里奶酪

烤香辣鹰嘴豆&酥皮布里奶酪卷（双版本）

大家好，

这种情况我们大概都遇到过，尤其是节假日期间常有不速之客到访。虽然我不确定你是否和我一样，但每当这时我总想端出点吃的招待客人，尽管这并非我的义务。

今天我要分享两款超适合这种场合的食谱——零食版和轻食晚餐版。它们都只需10分钟准备，剩下的交给烤箱完成，无需专业工具，用冰箱和储藏柜里的基础食材就能搞定。

我们要做的是香辣烤鹰嘴豆和酥皮包裹布里奶酪（含两种风味版本）。

直接开始吧！

材料准备（先做鹰嘴豆，布里奶酪食谱见步骤4）

香辣烤鹰嘴豆材料

- 400克熟鹰嘴豆（罐装）

- 烟熏红椒粉 1/3茶匙

- 柠檬黑胡椒 1/3茶匙（可用普通黑胡椒替代）

- 百里香 1/2茶匙

- 卡宴辣椒粉 1/3茶匙

- 蒜粉 1/3茶匙

- 孜然粉 1/3茶匙

- 橄榄油 3-4汤匙

- 盐 1-2茶匙

工具

筛网、烘焙纸、勺子、烤盘

步骤1：准备食材

烤箱预热至200°C（风扇模式）。

将香料集中备用。

倒出罐头鹰嘴豆，用筛网彻底冲洗，沥干后用厨房纸吸干表面水分。

步骤2：烘烤

烤盘铺烘焙纸，倒入一半橄榄油。

将鹰嘴豆平铺成单层，撒盐和黑胡椒，淋剩余橄榄油拌匀。

放入预热好的烤箱，烤15-20分钟至金黄（少量豆子可能爆裂，属正常现象）。

步骤3：调味

将烤好的鹰嘴豆与剩余香料混合，趁热享用。是不是超简单？绝对零失败！

步骤4：酥皮布里奶酪卷

先说结论：这不仅是应急神菜，平时工作日晚餐也超合适！做法超简单：买现成酥皮擀开，裁剪成布里奶酪大小，中间划口填料，折叠后刷蛋液烘烤。

配料组合无限可能！我喜欢加液体调料（甜味与布里奶酪超搭，比如蜂蜜），常用大蒜，也可加香料、坚果、果干或其他奶酪。尽情发挥创意！

这里展示两种版本，材料用量可灵活调整。

版本1材料

- 圆形布里奶酪 1个

- 酥皮 1张

- 蜂蜜 1汤匙

- 石榴糖蜜 1/2汤匙

- 大蒜 2瓣

- 核桃 2汤匙

- 迷迭香 10厘米枝条

- 石榴籽 2汤匙

版本2材料

- 圆形布里奶酪 1个

- 酥皮 1张

- 枫糖浆 1汤匙

- 蔓越莓干 1汤匙

- 枸杞干 1/2汤匙

- 榅桲果冻块 1/2汤匙

- 肉桂粉 1/3茶匙

- 豆蔻荚 2-3颗

- 粉红胡椒粒 8-10颗

- 开心果 1-2汤匙

工具

砧板、刀具、研钵（捣香料）、烤盘、烘焙纸、硅胶刷

步骤5：准备食材

烤箱预热至180°C（风扇模式）。

捣碎香料（如豆蔻需去壳研磨）。

切蒜末，摘取迷迭香叶。

步骤6：组装酥皮与奶酪

取出酥皮铺在烘焙纸上（无需擀面杖，直接展开即可）。

将布里奶酪放在酥皮中央，裁剪酥皮至比奶酪大2-3厘米（我用20x20cm酥皮配14cm直径奶酪）。

在奶酪顶部划口（方便酱汁渗入）。

步骤7：液体与香料

两种版本同步操作：

版本1（图1-2）

版本2（图3-4）

步骤8：其他配料

版本1（图1-2）

版本2（图3）

步骤9：包裹成型

将酥皮四角向中心折叠，刷蛋液，用牙签戳孔排气，撒芝麻装饰。

小贴士

步骤10：烘烤

放入烤箱烤25-30分钟至金黄（酥皮条单独烤10-12分钟）。

趁热享用最佳！

步骤11：完成！

无需复杂操作，美味即刻呈现。这可能是最简单的节日应急菜谱了！