【菜名】德州扒鸡 【所属菜系】鲁菜 【特点】鸡身颜色金黄透红、光亮，肉质淡白肥嫩，香味入骨，五味俱全，鸡肉柔而不韧，食之肉骨分离。 【原料】当年雏鸡：100克 五香药料：20克 姜：10克...

完美版麻辣豆腐菜谱菜名麻辣豆腐所属菜系川菜特点味麻辣香，为四川便菜。原料主料：南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。调料：植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克...

所属菜系川菜特点有似鱼的香味（鱼香是川菜中的名味）。原料瘦猪肉：400克 净青菜：50克 木耳：3克 混合油：75克 酱油：20克 白糖：13克 料酒：13克 葱：适量 泡辣椒：13克...

鱼香碎滑肉所属菜系： 川菜特点： 色泽红亮，质地鲜嫩滑爽，鱼香味浓郁。 原料：- 猪肉：350克- 水发木耳：50克- 水发兰笋（竹笋）：50克- 泡辣椒：15克- 盐：3克- 酱油：20克- 料酒...

【菜名】鱼香油菜苔 【所属菜系】川菜 【特点】菜苔鲜嫩，微甜，酸辣，味道浓郁且层次丰富，是一道经典的川菜佳肴。【原料】油菜苔：300克 生油（花生油）：适量 酱油：1汤匙 醋：1汤匙 白糖...

菜品：酿青椒所属菜系：川菜特点：味鲜香，稍带辣，呈绿色，适合秋冬季节享用。原料：青椒：15只 猪肉：250克 地栗（山药）：40克 开洋末：适量 火腿或鸡肉：12.5克 鸡蛋：1只 菱粉：...

所属菜系川菜 特点味甜、酸、绿色，四季皆宜。原料嫩黄瓜：300克 白糖：6克 香醋：7.5克 葱姜：4克 精盐：4克 干辣椒节：少许 酱油：少许 湿菱粉：少许 整花椒：少许 制作过...

完美酸辣汤食谱及制作技巧原料准备主料：水发海参、鸡血、豆腐各45克，火腿25克，香菜5克 高汤：清汤800毫升 配料：笋丝、火腿丝、鸡丝各25克 调味料：酱油、醋各10毫升，绍酒、姜汁各5毫升，...

菜品简介酸辣白菜属于经典的川菜之一，以其清脆爽口、酸辣适中、略带甜味而闻名。这道菜不仅适合下酒，也是一道非常受欢迎的家庭菜肴。其独特的味道来源于精心调配的酸、辣、甜和麻，让人回味无穷。所属菜系川菜...

制作步骤准备工作材料准备：将烧鸭块切成1寸长、4分宽的长方块；准备好40克笋块、20克姜切末、30克葱切段。调味料准备：甜面酱20克、黄酒3克、蒜末3克、鸡汤1匙、白糖少许。制作过程爆干水分：将切好的...