菜名椒盐竹蛆主料辅料竹蛆：600 克 花椒盐：5 克 精盐：10 克 芝麻油：2 克 熟猪油：60 克 烹制方法初步处理竹蛆：将新鲜竹蛆放入漏丝勺内，连勺一起放入开水锅中焯烫约 1 分钟。取...

菜名喜州鱼主料辅料活鲤鱼 1 条 ⋯ 1000 克 肥瘦火腿 ⋯ ⋯ 50 克 蒜瓣 ⋯ ⋯ ⋯ 100 克 水发冬菇 ⋯ ⋯ ⋯ 50 克 姜片 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 30 克 葱段 ⋯ ⋯...

菜名凉拌北风菌 主料辅料鲜北风菌：500克 精盐：15克 甜酱油：50克 味精：1克 咸酱油：10克 白糖：15克 干辣椒：10克 醋：10克 花椒：2克 菜油：15克 麻油：5...

菜名三鲜烩乳饼 主料辅料乳饼 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 300 克 云腿 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 50 克 熟鸡肉 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 50 克 水发冬菇 ⋯ ⋯ ⋯ 50 克 豌豆苗 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 50 克...

【菜名】三色草芽 【主料辅料】草芽 ⋯⋯ 300 克 味精 ⋯⋯ 3 克 火腿 ⋯⋯ 100 克 湿淀粉 ⋯⋯ 20 克 青豌豆角 ⋯⋯ 100 克 芝麻油 ⋯⋯ 5 克 盐 ⋯⋯ 10...

【菜名】三丝于巴菌 【主料辅料】鲜干巴菌：600 克 鸡脯肉：10 克 熟云腿：80 克 青辣椒：60 克 蒜：20 克 湿淀粉：8 克 精盐：10 克 鸡蛋清：半个 味精：1 克...