如何制作地道的云南特色菜-椒盐竹蛆
菜名椒盐竹蛆主料辅料竹蛆:600 克 花椒盐:5 克 精盐:10 克 芝麻油:2 克 熟猪油:60 克 烹制方法初步处理竹蛆:将新鲜竹蛆放入漏丝勺内,连勺一起放入开水锅中焯烫约 1 分钟。取...
菜名椒盐竹蛆主料辅料竹蛆:600 克 花椒盐:5 克 精盐:10 克 芝麻油:2 克 熟猪油:60 克 烹制方法初步处理竹蛆:将新鲜竹蛆放入漏丝勺内,连勺一起放入开水锅中焯烫约 1 分钟。取...
菜名喜州鱼主料辅料活鲤鱼 1 条 ⋯ 1000 克 肥瘦火腿 ⋯ ⋯ 50 克 蒜瓣 ⋯ ⋯ ⋯ 100 克 水发冬菇 ⋯ ⋯ ⋯ 50 克 姜片 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 30 克 葱段 ⋯ ⋯...
菜名凉拌北风菌 主料辅料鲜北风菌:500克 精盐:15克 甜酱油:50克 味精:1克 咸酱油:10克 白糖:15克 干辣椒:10克 醋:10克 花椒:2克 菜油:15克 麻油:5...
菜名三鲜烩乳饼 主料辅料乳饼 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 300 克 云腿 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 50 克 熟鸡肉 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 50 克 水发冬菇 ⋯ ⋯ ⋯ 50 克 豌豆苗 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 50 克...
【菜名】三色草芽 【主料辅料】草芽 ⋯⋯ 300 克 味精 ⋯⋯ 3 克 火腿 ⋯⋯ 100 克 湿淀粉 ⋯⋯ 20 克 青豌豆角 ⋯⋯ 100 克 芝麻油 ⋯⋯ 5 克 盐 ⋯⋯ 10...
【菜名】三丝于巴菌 【主料辅料】鲜干巴菌:600 克 鸡脯肉:10 克 熟云腿:80 克 青辣椒:60 克 蒜:20 克 湿淀粉:8 克 精盐:10 克 鸡蛋清:半个 味精:1 克...