制作过程准备工作处理鱿鱼：将水发鱿鱼片用开水泡去碱味，然后沥干水分备用。准备模具：使用桃形模具将鱿鱼片按成桃形，并用干净的布搌干水分。制作鱼糁处理鱼肉和肥膘：将鱼肉（去皮去筋）和猪肥膘分别用刀背捶成细...

所属菜系川菜 特点色泽金红，形如荔枝，柔软带韧，酸甜味醇，兼具川菜的麻辣与鲜香，令人回味无穷。原料干鱿鱼：1张（约150克） 葱白：30克 嫩黄瓜：100克 泡海椒：25克 猪油：30克...

完美版玻璃鱿鱼菜谱所属菜系川菜 特点汤色清澈，鱿鱼色白透明如同玻璃，配以碧绿菜心，色彩清爽，入口滑嫩，汤味清鲜。原料干鱿鱼一张（约150克） 菠菜心 50克 清汤 500克 胡椒粉 1克 盐...

所属菜系京菜 特点色泽金黄，鲜嫩爽口，香气扑鼻，是一道经典的京菜佳肴。 原料水发鱿鱼：325克 京葱花：40克 大蒜头片：10片 黄酒：12.5克 醋：少许 盐：6克 味精：少许 酱...

菜名清汤金钱鱿鱼 所属菜系淮阳菜 特点汤色白，味清鲜，鱼香嫩。 原料主料：鱿鱼5条，熟云腿12片。 调料：料酒20克，盐、味精、香菜各5克，胡椒粉1克，鸡汤1公斤。 制作过程步骤 1：鱿鱼处...

【菜名】沙锅鱿鱼 【所属菜系】闽菜 【特点】此道闽菜以鲜香浓郁、口感丰富为特色，鱿鱼嫩滑，搭配烧腩与冬菇，层次分明，是家庭聚餐或宴客的上佳选择。 【原料】鱿鱼：八两 烧腩：二两 冬菇：四只...