【菜名】油泼鸡 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，皮酥肉嫩，鲜香适口。 【原料】鸡1000克 香菜5克 酱油10克 绍酒20克 姜10克 味精1克 芝麻油100克 花生油1000...

所属菜系鲁菜 特点汤鲜味醇、色泽鲜艳，似琼浆玉液中漂浮的“灵芝”，令人赏心悦目。 原料发菜：200克 蛋黄丝：50克 鸡脯肉丝：100克 酱油：10克 绍酒：10克 清汤：100克 口...

【菜名】栗子白菜 【所属菜系】鲁菜 【特点】味咸香，菜软烂，色金黄。 【原料】栗子100克 白菜300克 猪油25克 酱油10克 精盐2克 料酒5克 味精2克 白糖5克 水淀粉1...

所属菜系鲁菜特点菜肴洁白光亮，软嫩滑爽、色泽如谐。鸡片捶之入味，鲜香可口。原料鸡脯肉：750克 玉兰片：20克 冬菇：20克 火腿：20克 花生油：200克 葱油：100克 精盐：4克...

所属菜系鲁菜特点鱼体呈弓形，颜色淡黄，外焦酥、里鲜嫩，蘸以花椒盐佐食，风味尤佳。原料主料：活赤鳞鱼16条（重约250克）。调料：葱椒绍酒20克花椒16粒精盐3克面粉750克花椒盐5克花生油750克（约...

鸡丝米粉所属菜系川菜 特点细软鲜嫩，老少咸宜 原料主料：籼米(无粘性大米)500克，鸡丝150克，小白菜100克调料：植物油40克，鸡油25克，盐12克，味精8克，胡椒粉1克，鸡汤适量 制作过程...

原料准备海蜇皮：100克 熟鸡肉：300克 酱油：适量 白糖：适量 醋：适量 味精：少许 芝麻油：适量 葱白：适量 辣椒油：适量 制作步骤处理海蜇皮：将海蜇皮用清水冲洗干净，去除表面...

菜品介绍鱼香腰花是一道经典的川菜，以其嫩脆的口感和浓郁的鱼香味而闻名。这道菜色泽深酱，香气扑鼻，是宴席上的佳肴。所属菜系川菜特点味嫩脆、鱼香，呈深酱色。原料猪腰：200克笋片：40克冬菇片：20克香醋...

所属菜系川菜 特点色美，红绿相间；肉嫩，焦脆适口。 原料猪肉（肥肉与瘦肉之比为3比7）：200克 青柿子椒：70克 大油：75克 盐：2克 料酒：13克 面酱：适量 葱：13克 酱油...

【菜名】酸辣臊子蹄筋 【所属菜系】川菜 【特点】质地肥糯，酥辣而香，酸辣适口，回味无穷。【原料】发好的猪蹄筋：300克 猪瘦肉：50克 葱：10克 姜：10克 猪化油：50克 酱油：20...