【所属菜系】 鲁菜【特点】此菜芡浓多汁，色泽和谐，营养丰富，尤适宜于老年人享用。【原料】鸡丝 50克 猪肉丝 50克 海参丝 50克 蛋糕丝 50克 血肚丝 45克 鸡蛋清 30克 玉兰片...

【所属菜系】 鲁菜【特点】色呈酱红，鲜咸香醇，疏松软嫩。 【原料】雏鸡脯肉：750克 海参：25克 冬笋：15克 熟黄秧菜心：10克 蒲菜头：10克 鸡蛋：1个（约50克） 花生油：10...

【菜名】烩乌鱼蛋 【所属菜系】鲁菜 【特点】乌鱼钱乳白色，质地柔软鲜嫩，汤色浅黄清淡，略带酸辣美味。 【原料】主料：乌鱼蛋(墨斗鱼缠卵)120克。 调料：鸡油10克，鸡汤260克，香菜末(洗净...

【菜名】炸鸡椒 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，外酥脆，里鲜嫩。 【原料】鸡脯肉：750克 鸡蛋清：25克 面粉：50克 猪肉：50克（肥瘦相间） 葱：10克 姜：10克 精盐：...

菜名炸藿香 所属菜系鲁菜 特点色泽金黄，酥脆鲜香，气味芳香，回味悠长，并有化湿和中、祛暑解表之功效。 原料主料：藿香250克 辅料：面粉20克、酵面5克 调料：精盐5克、素油10克、花生油1...

【菜名】炸素鸡排 【所属菜系】鲁菜 【特点】造型美观；色泽杏黄。外酥香，里软嫩，清爽味鲜，增进食欲，并有健脾除湿，益精补气之功效。 【原料】熟山药 400克 冬菇 25克 冬笋 25克 鸡...

所属菜系鲁菜 特点肉丸外皮酥脆，内包汤汁。色泽棕黄，香鲜可口，食时蘸五香粉味更佳。原料猪瘦肉：250克 高汤冻：100克 面包末：50克 花生油：500克（实耗约50克） 淀粉：50克 鸡...

【菜名】炖口蘑龙凤珠 【所属菜系】鲁菜 【特点】汤色乳白，味道鲜美，肉质软嫩。 【原料】主料：母鸡肉1.3公斤，口蘑25克，对虾肉500克，净菠菜芯10棵。 调料：植物油900克（实耗约70克...

【菜名】炖加吉鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】鱼块香嫩，汤汁醇鲜，营养丰富。 【原料】鲜加吉鱼：800克 猪肉：100克 鹿角菜：50克 冬笋：75克 鸡蛋：100克 香菜段：50克...

【菜名】炒鸡米 【所属菜系】鲁菜 【特点】此菜白、黄、绿各色相间，谐调悦目，鲜咸滑嫩，软烂适口，最宜于老人和儿童食用。 【原料】鸡脯肉：750克 蛋清：25克 冬笋：20克 荸荠：20克...