【菜名】锅烧鸡 【所属菜系】鲁菜 【特点】软香鲜嫩，色味俱佳。如以葱丝、萝卜条、甜面酱佐食，风味尤佳，是一道经典的鲁菜佳肴。 【原料】鸡1000克 淀粉25克 面粉25克 鸡蛋25克 绍...

菜名锅塌鸡签 所属菜系鲁菜 特点黄绿相映，色泽鲜艳，造型雅洁，酥嫩咸香，四季皆宜。 原料主料：鸡脯肉750克 辅料：鸡蛋1个、肥猪肉膘50克、菠菜叶25克 调料：精盐5克、葱10克、姜10克...

【菜名】锅塌腰盒 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，腰盒软嫩，口感鲜香，营养丰富。 【原料】猪肾：200克 肥膘肉：150克 桂鱼肉：150克 鸡蛋：100克（约2个） 香菜段：15克...

所属菜系鲁菜特点色泽金黄，香鲜脆嫩，引入食欲。原料菠菜：200克 鸡蛋黄：25克 香菇：25克 火腿：25克 淀粉：50克 精盐：5克 葱：15克 姜：10克 清汤：150克 花生油...

所属菜系鲁菜 特点味道清新，绵软，甜香，凉爽，是夏令甜菜佳品。 原料银瓜 20克 莲子 20克 红小豆 20克 熟猪油 15克 青红丝 15克 白糖 50克 制作过程处理莲子和红小豆：...

【所属菜系】鲁菜 【特点】清淡爽滑，鲜糯隽美，造型优美，别具风味，色味俱佳，雅俗共赏。 【原料】茄子：250克 猪肉：20克 水发海米：20克 鸡里脊肉：15克 鸡蛋清：15克 樱桃：1...

所属菜系鲁菜 特点色泽红润光亮，质地细嫩，酱香浓郁，回香悠长。 原料鲫鱼：750克 生猪板油：100克 豆豉：150克 葱：15克 姜：15克 蒜：5克 花生油：100克 甜面酱：1...

【菜名】酱汁鸭方 【所属菜系】鲁菜 【特点】颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜。 【原料】净雏鸭：750克 毛芋：30克 绍酒：20克 酱油：10克 白糖：20克 花生油：60...

【菜名】 软烧豆腐【所属菜系】 鲁菜【特点】 软滑香甜、鲜嫩爽口，色泽红亮。老幼皆宜。原料准备主料：豆腐 250克 辅料：芝麻油 100克、花椒 3克、白糖 20克、葱丝 15克、姜丝 15克 调...

【菜名】赛螃蟹 【所属菜系】鲁菜 【特点】不是螃蟹，性似蟹味，口感软嫩滑爽。 【原料】黄鱼肉：450克 鸭蛋黄：100克 葱段：15克 姜块：15克 花椒：15克 精盐：5克 绍酒：...