【菜名】 雾熘桂鱼【所属菜系】 鲁菜【特点】 鱼肉鲜嫩，味入其里，咸甜适口，略有辛辣。【原料】新鲜桂鱼 1000克 火腿 50克 水发玉兰片 25克 水发香菇 50克 绍酒 20克 精盐 4...

所属菜系鲁菜 特点鱼片厚匀，肉质鲜嫩，糟香扑鼻。 原料桂鱼肉：750克 青豆瓣：20克 水发木耳：20克 净冬笋：20克 淀粉：30克 鸡蛋清：20克 精盐：5克 香糟汁：250克...

【菜名】烤花揽桂鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】营养丰富，外香里嫩，自中泛红，味道特鲜，佐以姜末、香醋，味道更佳。 【原料】鲜桂鱼 750克 鸡里脊肉 25克 猪肥膘肉 50克 水发干贝 2...

桂鱼是一种古老的鱼类。1962年，我国学者在湖南临澄县第三纪地层和湘乡始新统地层中，分别发现秀丽洞庭桂鱼和下湾铺洞庭桂鱼化石，证实当时湖南境内已有桂鱼生存。1972年，湖南省考古工作者在长沙马王堆一号...

菜名双味龙凤菊 原料主料：桂鱼 1 条（重约 1000 克） 鸡蛋清 8 个 配料：猪小肠衣 100 克 鱼料 50 克 干红辣椒 10 克 鸡蛋黄 1 个 调料：熟猪油 1000 克（...

所属菜系浙江菜 特点鱼身深黄，肉质松脆，滋味鲜香。蛋、茧软滑，鲜咸适口，造型别致。 原料桂鱼一条（重约1500克） 鸡蛋4个（重约200克） 鱼茸125克 猪肥膘肉100克 精盐5克 味...

【菜名】奶油桂鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】汤如奶汁，鱼肉似玉，鲜香细嫩，增味提神。 【原料】桂鱼 1000克 盐笋尖 50克 冬菇 65克 火腿 100克 干面粉 30克 熟猪油 2...