所属菜系川菜 特点肥而不腻，火巴而不烂，味咸鲜香。 原料猪肉：750克 芽菜：100克 泡红辣椒：25克 豆鼓：25克 红酱油：35克 盐：2克 素油：150克 汤：750克 制作...

完美版豆瓣肘子食谱菜品简介豆瓣肘子是一道经典的川菜，以其色润红亮、肘子糍糯、肥而不腻、微辣鲜香的特点深受食客喜爱。这道菜不仅美味可口，而且制作工艺讲究，是宴席上的佳肴。所属菜系川菜特点色润红亮，肘子糍...

所属菜系川菜特点味浓适口，肥而不腻。原料猪蹄：750克 盐：13克 葱：13克 姜：8克 香油：25克 料酒：25克 花椒：5粒 冰糖：50克 汤：1300克 制作过程准备工作 将...

所属菜系川菜特点色泽金黄，外酥内嫩，肥而不腻。原料猪肥膘肉：400克 鸡蛋：50克 豆粉：25克 菜油：500克 白糖：100克 制作过程准备材料：将猪肥膘肉刮洗干净，放入沸水中煮熟。煮好后...

制作方法与技巧原料准备主料包括去皮猪肉（肥瘦各半）200克，猪网油200克，鸡蛋2个，白面50克，淀粉50克。调料有植物油500克（实耗约50克），香油10克，盐10克，料酒10克，葱10克，姜10克...

制作过程准备食材将猪肉（约750克）清洗干净，切成大方块状，方便入味。同时准备好鸡骨（用于垫底去腥）、姜片（15克）、葱段（20克）、花椒（2克）。焯水处理将切好的猪肉与鸡骨一同放入沸水中焯水，去除血...