自制Raffaello椰子杏仁球食谱，欧洲经典甜点家庭版

本教程将教您制作Raffaello椰子杏仁球。这种甜点在欧洲非常流行，虽然在美国知名度稍低，但同样可以买到。

自制Raffaello甜点制作简单，只需基础食材即可完成。主要材料包括椰子片、炼乳和杏仁。可添加压碎的威化饼增加酥脆感，或加入奶油奶酪和黄油提升绵密口感。

黄油能让甜点球冷藏后更好定型，奶油奶酪则使口感更丝滑浓郁。追求健康饮食可省略这两种食材，成品质地会有所不同。现在开始制作吧！

所需材料

200克 甜炼乳（7盎司）

130克 椰子片（4.6盎司）

100克 奶油奶酪（3.5盎司）

50克 杏仁或榛子（1.8盎司）

50克 威化卷或其他威化饼

50克 黄油

步骤1：观看视频

可观看简短视频获取完整制作信息

步骤2：压碎威化饼

用研钵将威化饼压成酥脆粉末。也可用砧板碾压（可能弄脏台面）或装入保鲜袋用擀面杖碾碎。

步骤3：混合黄油、炼乳和椰子片

将黄油加热融化后加入炼乳，持续搅拌加热几分钟。离火后加入椰子片、压碎的威化饼和奶油奶酪，充分搅拌成均匀面团。

冷却后放入冰箱冷冻1小时，使面团达到适宜揉捏的硬度。

步骤4：处理杏仁

正宗Raffaello甜点使用去皮杏仁。去皮不仅外观更整洁，杏仁的苦味物质也集中在表皮，去皮后甜味更突出。

去皮方法：可浸泡过夜，或沸水煮几分钟后立即过冷水。从杏仁尖端轻轻一捏即可去皮。最后可快速烘烤去除水分并增加酥脆感。

步骤5：揉制甜点球

准备铺满椰子片的盘子。取约1/2汤匙面团，包入杏仁后蘸取椰子片揉成球状。建议用汤匙取面团避免粘手。

全部揉好后再次滚椰子片，确保全方位均匀包裹。

步骤6：享用时刻

装盒密封冷藏数小时后食用，可保持最佳形状和新鲜口感。储存也需冷藏保存。

如前文所述，健康饮食者可省略黄油和奶油奶酪。可尝试添加青柠皮/汁丰富风味，或大胆尝试巧克力外衣。欢迎在评论区分享您的改良创意！