圣诞创意礼物，可食用肉桂炭块制作全攻略

我们刚送走万圣节，圣诞节就已疾驰而来。如果你正在制作礼物清单，而上面恰好有几位够得上"淘气"标准的朋友，这些黑如煤块的糖果甜点正是暗示你已看穿他们小把戏的绝佳方式！

内含甜蜜蜂窝糖芯，点缀肉桂香气，这些可食用肉桂炭块就像刚从壁炉里夹出来的一样。

额外惊喜：它们可比真煤块美味多了！

所需材料

5杯白砂糖（分次使用）

2/3杯玉米糖浆

1/3杯清水

4茶匙小苏打

肉桂精油（小瓶装）

红色食用色素

黑色食用色素

2杯黑色糖果熔化巧克力

黑色装饰砂糖（可选）

步骤1：调制蜂窝糖芯

先用烤盘纸铺满9X13英寸烤盘备用

找口大锅——比你想象中更大的锅。虽然整个制作过程液体总量不足4杯，但最后步骤会产生剧烈膨胀，所以锅具高度至少要是液体量的两倍

在这口"巨无霸"锅里（没错这是专业术语），混合2.5杯砂糖、2/3杯玉米糖浆和1/3杯清水

中火加热并持续搅拌至砂糖完全溶解

砂糖溶解后夹上糖果温度计，转中高火继续加热

保持搅拌直至糖液沸腾

步骤2：见证奇迹时刻！

沸腾后立即停止搅拌！

观察沸腾过程，偶尔用湿刷子蘸水刷除锅壁糖晶

当糖液温度达到300°F/148°C时离火，立即加入红色色素和肉桂精油

注意1：肉桂精油浓度极高，只需几滴即可。过量会导致肉桂味过于浓烈，盖过其他风味

注意2：添加色素和香料时会产生蒸汽，切勿吸入或接触眼睛，否则会有灼痛感

快速搅拌均匀后，在糖液沸腾状态下倒入小苏打

准备迎接爆发式膨胀！这就是需要高锅壁的原因

小苏打接触糖液后会立即膨胀至原体积两倍以上

迅速将泡沫混合物倒入烤盘，小心别溅出。记住这是300°F的高温糖液，操作时务必注意安全

步骤3：冷静时刻...

倒入烤盘后切勿触碰！不要压平！

让糖液自由膨胀、起泡和爆裂。过度干预会导致气泡塌陷，变成硬邦邦的普通糖果

静置至少1小时等待完全冷却凝固

步骤4：粉碎时刻（其实不难）

完全冷却后，将整块蜂窝糖从烤盘取出并撕去烤盘纸

将糖块装入塑料袋，从约6英寸高度摔落，或用木勺背面轻轻敲击。无论哪种方式，糖块都会轻松碎成适口大小

步骤5：包裹巧克力脆壳

现在让我们把糖块变成"壁炉余烬"！

将黑色糖果熔化巧克力放入微波炉安全碗，每次加热30秒并搅拌（或用巧克力熔化锅，两种方法皆可，最终得到液态巧克力即可）

约1分钟即可完全融化成顺滑液体

在融化巧克力时制作黑砂糖

将剩余2.5杯白砂糖倒入密封袋，挤入少量黑色色素后揉搓，根据颜色深浅调整色素用量

将黑砂糖倒入大碗

（我喜欢更酥脆的口感，所以额外添加了粗粒黑装饰砂糖，此步骤可选）

将蜂窝糖块浸入液态巧克力，用叉子捞出并轻敲去除多余巧克力

在巧克力尚未凝固时，将糖块滚入黑砂糖中彻底包裹

取出放在烤盘纸上定型

重复操作直至所有糖块处理完毕

待完全冷却凝固后，黑砂糖会形成酥脆外壳。这些黑黢黢的糖块看似煤块，咬开却能看见璀璨的红色"余烬"中心！

立即装盘送给你的"淘气"朋友们，或密封保存可达一个月