自制有机黑樱桃墨西哥辣椒风味牛肉干食谱，健康零食教程

我丈夫酷爱牛肉干。每次自驾游他都要买一包路上吃，这是他最爱的旅行零食。但市售牛肉干常含有各种可疑的添加剂，我决定自制一款能完全掌控配方的健康版。选用100%有机草饲牛肉（无抗生素、激素和转基因），搭配本地有机蜂蜜增添天然甜味，最终成就了这款融合黑樱桃与墨西哥辣椒风味的纯天然美味牛肉干。

所需材料

- 2磅有机草饲牛裙边肉

- 1/2杯有机伍斯特酱

- 1/2杯有机酱油

- 1汤匙有机蜂蜜

- 2茶匙有机洋葱粉

- 2汤匙烤制有机蒜末

- 1/2杯去核去蒂有机樱桃碎

- 1/4杯去筋去籽有机墨西哥辣椒碎

有机食材可在Sprouts等专业商店或亚马逊平台购买

步骤1：牛肉切片

用锋利厨刀逆纹路切片，薄切可缩短风干时间（我留了稍厚片因为丈夫偏爱厚实口感）。小贴士：冷冻20分钟后再切更容易切薄片

步骤2：准备腌制容器

将牛肉条放入加仑装密封袋

步骤3：基础腌料调制

中号碗混合：

- 1/2杯有机伍斯特酱

- 1/2杯有机酱油

- 1汤匙有机蜂蜜

- 2茶匙有机洋葱粉

- 2汤匙烤制有机蒜末

搅拌均匀

步骤4：加入辣椒

放入1/4杯去筋墨西哥辣椒碎拌匀。注：喜欢更辣可保留辣椒籽

步骤5：加入樱桃

加入1/2杯去核樱桃碎继续搅拌

步骤6：密封腌制

将腌料倒入密封袋，挤出空气密封后揉搓使肉条均匀裹料，冷藏过夜

步骤7：摆盘准备

烤盘铺锡纸，架金属烤网，将腌好的肉片平铺不重叠（腌制后肉色会变深）

步骤8：低温脱水

烤箱预热至170°F（最低温设置），中层烤6-8小时至完全脱水

步骤9：完成品鉴

取出放凉后即可食用。我的专属品鉴师（丈夫）试吃后对黑樱桃与墨西哥辣椒的奇妙组合赞不绝口，还叮嘱我下次要多做些——虽然这次用了2磅肉，但以我家的消耗速度，估计撑不了多久呢！哈哈！

感谢阅读

——Jennifer "黄油小酥饼"