自制酸味西瓜软糖食谱，儿童零食DIY教程

酸味软糖是外层包裹酸糖粉的软糯糖果。这个食谱能帮助妈妈们用美味的酸味软糖给孩子惊喜，我做了西瓜口味版本。制作简单又有趣，希望大家喜欢 :)

步骤1：食材准备

果冻部分

- 大块西瓜1块（需榨取1杯西瓜汁）

- 柠檬酸2¼茶匙

- 水分2¼杯（分次使用）

- 无味明胶7汤匙+2茶匙

- 细砂糖1½杯

糖衣部分

- 细砂糖3汤匙

- 柠檬酸1½茶匙

产量

40-50颗酸味西瓜软糖

步骤2：模具准备

1. 在面包烤盘内铺烘焙纸备用

步骤3：搅拌西瓜块

1. 将西瓜切小块并去除瓜皮

2. 将瓜肉放入搅拌机打成泥

3. 用滤网过滤出纯果汁

步骤4：混合明胶与果汁

1. 取1杯西瓜汁倒入中号碗，加入½杯水

2. 加入柠檬酸搅拌至完全溶解

3. 在果汁表面均匀撒上明胶粉，静置15分钟（勿搅拌）

步骤5：制作软糖

1. 将砂糖和剩余水倒入大锅，中火加热并搅拌至糖融化

2. 待液体沸腾后停止搅拌，用糖果温度计测温至300°F

3. 将明胶混合物倒入另一口锅，缓慢冲入热糖浆

4. 保持中低火持续搅拌5分钟（勿煮沸）

5. 倒入铺纸烤盘，室温静置3小时定型

步骤6：切片裹糖衣

1. 糖衣制作：将砂糖与柠檬酸混合均匀

2. 在操作台铺烘焙纸并撒糖衣混合物

3. 倒扣脱模后去除底部烘焙纸

4. 在糖块表面均匀撒糖衣

5. 用涂油披萨刀切成小块

6. 将软糖裹满糖衣后放在冷却架上

7. 静置8小时至外层糖衣变硬脆

8. 密封保存于阴凉处，可存放一周

步骤7：完成品