自制麦当劳麦满分三明治家庭版教程，附英式松饼详细步骤

麦满分是麦当劳的招牌产品之一，而我最爱的始终是香肠鸡蛋麦满分三明治。从未想过在家制作这款三明治，但当我尝试后发现，复刻这款经典三明治竟如此简单！

自制的英式松饼比快餐版本更松软美味，还能用优质肉类和调味料制作香肠饼。更有多种变化可能——火腿鸡蛋麦满分、培根鸡蛋麦满分，或纯鸡蛋芝士麦满分。这款三明治非常适合冷冻保存，是完美的备餐选择！我会一次制作大批量，未来一整个月都能随时享用快捷美味的早餐。

本食谱无需烤箱！只需平底锅和几个搅拌碗即可完成。简单却美味非凡，还不赶快动手？现在开始制作吧！

所需工具

平底锅（推荐不粘锅或铸铁锅）、搅拌碗

步骤1：英式松饼1:混合面团

材料：

中筋面粉 335克

盐 1/4茶匙

干酵母 1/4茶匙

水 115毫升

牛奶 142毫升

融化黄油 15克

步骤：

1. 将所有干性材料混合——面粉、酵母和盐。注意盐不能直接接触酵母，否则会杀死酵母。请将盐放在另一侧再混合。

2. 混合所有湿性材料——牛奶、水和融化黄油，在碗中搅拌均匀。

3. 缓缓将湿性材料倒入干性材料中，搅拌成粗糙面团。

步骤2：英式松饼2:初次发酵与整形

无需过度揉面——英式松饼不需要面包般的嚼劲，揉至材料混合即可。用保鲜膜覆盖进行发酵。

面团会膨胀至接近两倍大。检测方法：用手指在面团戳洞，若洞口缓慢回弹部分而非立即复原，即发酵完成。

案板撒粉后取出面团，排出大气泡，用擀面杖（或瓶子）擀成2厘米厚的面饼。

步骤3：英式松饼3:二次发酵

用切模将面饼切成圆形面坯。若无切模，可用玻璃杯或碗代替——发挥创意！

剩余面团可重新揉合，静置15分钟后再擀开切割。将圆形面坯放在托盘上，覆盖保鲜膜进行二次发酵。

根据室温不同通常需1-2小时，但英式松饼对发酵要求宽松，二次发酵无需完全膨胀，略微发起即可。

步骤4：英式松饼4:烹制松饼

中火预热平底锅。推荐使用不粘锅，铸铁锅效果也很好，但不建议用不锈钢锅（易粘且锅底不够酥脆）。

锅热后放入面坯，加盖（可用锡纸代替）焖煎5分钟。可见锅盖产生蒸汽，松饼再次膨胀变得蓬松。

揭盖翻面，此时松饼应呈现漂亮的金黄色。翻面后再次加盖，中火煎3-4分钟即可出锅，稍放凉备用。

步骤5：麦满分香肠1:调味肉饼

若不想自制肉饼，可购买现成或去除香肠肠衣使用。但本食谱提供完整自制指南，请根据口味自由调整！

麦当劳使用鸡肉饼，此处使用猪肉，您也可选用任意肉末。

材料：

肉末（鸡/猪/牛）500克

干鼠尾草 1/2茶匙

干百里香 1/2茶匙

意大利综合香草 1/2茶匙

蒜粉 1茶匙

黑胡椒 1茶匙

盐 1茶匙

糖 1茶匙

伍斯特郡酱汁 1汤匙

制作：

1. 将肉末与鼠尾草、百里香、意大利香草和蒜粉混合均匀。

2. 混合盐、胡椒、糖（可选加红椒粉）后加入肉末。

3. 加入伍斯特郡酱汁，彻底搅拌均匀。

步骤6：麦满分香肠2:煎制肉饼

佩戴一次性手套保持卫生。将肉馅揉成50-70克的小球，用烘焙纸压成圆饼，勿过薄以防变干。

若有切模或挞圈可使肉饼更圆整，没有也完全不影响。中高火热锅（不粘锅或铸铁锅），每面煎2分钟至金黄，另一面煎1分钟即熟，避免过度煎制流失肉汁。

步骤7：麦满分鸡蛋1:制作蛋饼

普通煎蛋也可，但圆形蛋饼更贴近原版。可用不粘煎蛋模具或刷油的金属切模，此处使用挞圈。

预热带模具的平底锅，加少许油。每个模具打入1个鸡蛋，撒盐和胡椒。

步骤8：麦满分鸡蛋2:完成蛋饼

调味后加盖，锅内蒸汽会使鸡蛋双面熟成，无需翻面。待蛋黄转为淡黄色，取出模具，脱模放凉备用。

步骤9：组装准备

横向切开英式松饼，可见内部松软多孔。可准备火腿或烟熏培根，此处使用三重烟熏培根煎至酥脆。

可选步骤：立即食用时可涂抹黄油烘烤松饼片，备餐则可跳过此步。

步骤10：组装时刻

松饼底托依次放上芝士片、肉饼、完美蛋饼和可选培根，最后盖上松饼顶盖。可添加烧烤酱或蛋黄酱，但自制肉饼已足够多汁，此处未额外添加。

步骤11：享用时刻~~

现做现吃最美味，也可用烘焙纸包裹后装入密封袋冷冻保存长达1个月。食用前微波炉加热2分钟或用三明治机复热即可。

自制松饼松软香甜，香肠饼天然多汁，鸡蛋中心微溏心，美味难以抗拒！快在家尝试吧，祝您烹饪愉快 :)