自制健康海藻沙拉，成本不到超市1/10的日式凉菜秘方

我觉得被骗了。你们知道吗？我超爱超市寿司吧里那种小包装的海藻沙拉，那些荧光绿的鲜嫩海藻丝。它们肯定很难制作，不然怎么会卖这么贵（在我住的地方每盒要5到7美元）。

其实根本不难！事实上，超市卖的海藻沙拉是从日本冷冻进口的，每袋4.4磅居然要...准备好了吗？32美元（还没算上离谱的运费）。没错，这是亚马逊的价格（点链接查看）。最气人的是？里面根本没多少海藻！主要成分是琼脂、海藻梗、食用色素和调味料（包括糖）。

第一次在家做正宗海藻沙拉时，我彻底被惊艳到了。味道更好、成本更低，还更健康。只要你能接受放弃那透亮的荧光绿色，你一定会同意我的说法。

食材：

1盎司干海藻（若叶）

1/4杯切碎的青葱

2汤匙酱油

1汤匙米醋

1茶匙味醂

1/2汤匙芝麻油

2汤匙烤芝麻

步骤1：浸泡海藻

在碗中用冷水浸泡并冲洗海藻约5分钟，边挤水边撕开。如图所见，海藻会膨胀很多，开始呈现真实海藻的形态。

小贴士：因为只需要1盎司，建议从袋中取出所需量后用刀切开，而不是全部倒出来。干海藻一旦取出就很难完整放回，碎片会撒得到处都是。

步骤2：拍干切块

用厨师的秘密武器（医用无纺布）将海藻拍干。将海藻切成2-3英寸长的段，放入碗中。

医用无纺布便宜、不掉毛、结实还容易消毒。我在厨房台面上常备一叠，完全替代了纸巾、抹布和洗碗布。

步骤3：调味

将所有配料倒入海藻碗中，充分拌匀。享用吧！