中东风味鸡肉沙瓦玛沙拉食谱，健康异域晚餐首选

厌倦了单调的鸡肉沙拉晚餐？这款融合中东香料、芳香草本和新鲜蔬菜的异域风味组合，定能唤醒您的味蕾，满足您的味觉需求。

步骤1：鸡肉腌制准备

所需材料：

- 1磅（约450克）鸡胸肉（对半切开7块）

- 1茶匙多香果粉

- 1茶匙红辣椒粉

- 1/4茶匙姜粉

- 1茶匙孜然粉

- 2瓣蒜末

- 1/2茶匙洋葱粉

- 1茶匙盐

- 2汤匙柠檬汁

- 4汤匙特级初榨橄榄油（EVOO）

- 2汤匙新鲜细碎欧芹

- 1汤匙原味酸奶

制作步骤：

1. 在中等大小的盘子上，用特级初榨橄榄油润滑生鸡肉

2. 将香料、油、蒜末、柠檬汁、欧芹和酸奶倒入碗中混合均匀

3. 将混合物倒入大号密封保鲜袋，放入鸡肉

4. 挤出袋内空气后密封，摇晃使鸡肉完全浸透腌料

5. 放入冰箱冷藏腌制3-7小时

步骤2：风味柠檬大蒜沙拉酱制作

所需材料：

- 1/4杯柠檬汁

- 1/4杯特级初榨橄榄油（EVOO）

- 1茶匙盐

- 1/2茶匙现磨黑胡椒

- 2瓣捣成泥的大蒜

- 1把新鲜薄荷叶（切碎）

制作步骤：

1. 将3个柠檬对半切开，挤汁至量杯达到1/4杯刻度

2. 用厨师刀快速切碎薄荷叶

3. 剥去2瓣大蒜外皮

4. 将刀身平放在蒜瓣上，用敲击动作压碎大蒜

5. 将蒜泥、少许橄榄油和盐放入研钵（若无研钵则跳过此步，直接切碎）

6. 将蒜泥捣成糊状后舀入柠檬汁中

7. 加入切碎薄荷叶、盐、胡椒和1/4杯橄榄油

8. 充分搅拌混合调味汁

步骤3：新鲜田园沙拉制作

所需材料：

- 3颗罗马生菜心

- 1个黄椒（中等切丁）

- 2根小黄瓜（中等切丁）

- 1杯卡拉玛塔橄榄

- 2个番茄（切丁）

- 1/2杯卡斯特尔韦特拉诺橄榄

制作步骤：

1. 冲洗罗马生菜叶，用厨房纸吸干水分

2. 切除生菜根部和白色部分

3. 将生菜切成约1英寸宽的条状

4. 番茄切半后切薄片，再横向切丁

5. 黄瓜纵向对半切开后，再各切半，切成1/2英寸中等丁

6. 将甜椒对半切开，去蒂后冲洗去除籽粒

7. 甜椒切薄片后横向切中等丁

8. 将所有蔬菜和橄榄放入大沙拉碗，淋入酱汁拌匀

9. 碗边摆放加热并涂黄油的皮塔饼口袋

步骤4：烤箱烤制鸡肉

所需材料：

- 大号不锈钢烤盘

- 烹饪喷雾

- 铝箔纸

- 腌制好的鸡肉

烤制步骤：

1. 将烤箱调至炙烤模式

2. 用铝箔纸包裹烤盘，沿盘边塑形

3. 将鸡肉平铺在烤盘上，置于烤箱顶层

4. 高温炙烤5分钟

5. 戴隔热手套取出烤盘，调至350°F（175°C）烘烤模式，覆盖铝箔纸

6. 烤制10分钟后取出，切开一块检查是否熟透（鸡肉应完全变白）

7. 若熟透则去除顶层铝箔，再次放入烤箱炙烤3分钟上色

8. 烤好后静置5分钟吸收肉汁

9. 将鸡肉切片，铺在或摆放在沙拉旁即可享用！