自制纯素牛肉干食谱，植物蛋白零食健康新选择

当我和男友转为纯素饮食后，最怀念的就是这种耐嚼的咸味零食……没错！就是牛肉干！经过几次厨房实验，我们终于找到了完美替代品。这款更健康、零残忍且环保的素食牛肉干充满风味与蛋白质。虽然味道与牛肉不同，但绝对能满足我们对肉质口感的追求。现在就为您呈现：纯素牛肉干！

步骤1：准备食材

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所需材料清单：

- 4盎司（半袋）大豆卷条（组织化大豆蛋白）

- 1/2茶匙蒜粉

- 1/2茶匙辣椒粉

- 1茶匙黑胡椒

- 1/2茶匙洋葱粉

- 1/2茶匙烟熏红椒粉

- 2茶匙芝麻油

- 2茶匙是拉差酱（依口味添加）

- 1 1/2茶匙液态烟熏调味料

- 1汤匙枫糖浆

- 2 1/2汤匙酱油

- 1汤匙苹果醋

- 3汤匙谷朊粉（小麦蛋白）

本地超市若只有粉状版可在亚马逊购买

亚洲超市均有售

超市烧烤酱区附近可找到

增加类脂肪口感（可省略）

步骤2：调制腌料

将除谷朊粉和大豆卷条外的所有材料放入中型碗中搅拌均匀

步骤3：腌制

加入大豆卷条，用手充分搅拌使其均匀裹上腌料。加入3/4杯水继续搅拌，静置腌制30分钟。美味腌料会重新水合大豆卷条

步骤4：混合谷朊粉

此时建议预热烤箱至400°F（200℃）。加入谷朊粉（无则跳过此步），用手揉捏至形成耐嚼的小块状

步骤5：烘烤

将混合物平铺在垫有烘焙纸的烤盘上，400°F（200℃）烘烤25分钟

步骤6：享用！

取出烤盘静置冷却5分钟。趁热食用风味最佳，但记得留些给明天！男友认为隔夜风味更佳。室温密封保存可存5天（不过我们都知道它撑不了那么久）

玩得开心！:)