自制彩虹芝士独角兽面包三明治教程，魔法厨房食谱

当生活让你疲惫时，没有比美味的烤芝士三明治更治愈的了。当然，如果用独角兽面包和彩虹芝士制作……吃完之后很难不拥有好心情！

在这个教程中，我将教你如何制作专属的彩虹芝士。

步骤1：准备材料

首先需要准备以下食材：

1加仑全脂牛奶（注意：必须是非超高温灭菌的，否则无法制作）

1.5茶匙柠檬酸（Amazon可购）溶于1/4杯温水（非热水）

1/4片凝乳酶（同样Amazon可购）溶于1/4杯温水（非热水）

1茶匙芝士盐或犹太盐

食用色素

所需工具：

大容量奶锅

糖果温度计

5个小碗

漏勺

滤网

橡胶手套

独角兽面包制作方法：参考我的银河面包教程，将黑色色素替换为其他颜色即可。

步骤2：芝士制作开始

将全脂牛奶倒入大锅，夹上糖果温度计。

中低火加热至室温（约23℃），持续搅拌。

达到室温后，缓缓倒入柠檬酸溶液继续搅拌。

升温至32℃时加入凝乳酶溶液，轻轻搅拌至混合（避免打碎正在形成的凝乳）。此时牛奶应开始结块，勺子上会出现白色小颗粒。关火盖盖静置5分钟。

5分钟后检查：凝乳应已成型，漂浮在淡黄色乳清中。若未完全凝固，可再静置5分钟。

步骤3：分装染色

用漏勺将凝乳捞出沥干，可轻轻按压帮助排出多余乳清。

将凝乳均分到5个微波炉安全碗中，加入食用色素。

步骤4：调味塑形

每个碗撒入1/5量的芝士盐。

每次微波加热15秒（分次进行），取出检查融化程度。融化时需倒出加热产生的多余乳清。

当芝士开始融化时，像揉面一样将凝乳揉成均匀的彩色芝士团（此时应呈现鲜艳色彩和淡淡咸味）。

将所有芝士团揉合成条状，压制成彩虹色芝士块。此时可直接食用，或用保鲜膜包裹冷藏保存一周，也可继续制作三明治！

步骤5：终极三明治

准备制作三明治的朋友看这里！

参考银河面包教程，将黑色替换为黄色即可获得独角兽面包。

取两片独角兽面包均匀涂抹黄油。

将彩虹芝士块切成适合面包的大小。

平底锅加黄油煎制，待芝士融化拉丝即可享用！