香辣炸鸡三明治家庭版配方，无需排队！自制超越快餐店的炸鸡三明治

无需纠结选Popeye's还是Chick-fil-a！这款香辣炸鸡三明治集合酥脆鸡排、奶香酱汁和清爽沙拉，每一口都是完美平衡。

所需材料

3块去骨去皮鸡大腿肉 | 1杯白脱牛奶 | 2茶匙+1汤匙黑胡椒 | 2茶匙+1汤匙盐 | 1茶匙卡真辣椒粉 | 1杯中筋面粉 | 1/2茶匙+2汤匙蒜粉 | 3个汉堡面包 | 1汤匙无盐黄油 | 1/2杯蛋黄酱 | 1汤匙辣酱 | 1/2个青柠 | 1/4杯香菜（或一把） | 1个墨西哥辣椒（去籽去芯） | 6片绿卷心菜叶 | 1/4个红洋葱 | 1杯食用油（或任意煎炸用油）

步骤1：香辣酪乳腌鸡肉

修剪鸡大腿多余脂肪，放入浅盘。倒入白脱牛奶，另取小碗混合2茶匙盐、2茶匙黑胡椒和1茶匙卡真辣椒粉，搅拌进酪乳中。封保鲜膜冷藏腌制1小时。

步骤2：调制秘制酱料

碗中混合1/2茶匙蒜粉、1汤匙辣酱（推荐Texas Pete's或自选品牌）和1/2杯蛋黄酱，搅拌均匀后冷藏备用。

步骤3：制作清爽沙拉

蔬菜洗净沥干。剥除卷心菜外层老叶，取中间脆嫩部分切6片完整叶片。将卷心菜、红洋葱、墨西哥辣椒切细丝，香菜切末。所有食材混合后挤入青柠汁，拌匀冷藏。

步骤4：双重裹粉工艺

面粉中混入剩余1汤匙盐、1汤匙黑胡椒和2汤匙蒜粉。取出腌好的鸡肉，先裹面粉，浸透酪乳后再裹一次面粉。重复操作剩余鸡排，面糊结块可增加酥脆口感。

步骤5：黄金脆炸工艺

小深锅倒油，中火加热至350°F（无温度计可丢入面糊测试，油面冒泡且面糊浮起即达标）。放入鸡排，单面炸3分钟至金黄后翻面，再炸3分钟。捞出放在烤架上沥油。

步骤6：组装终极三明治

平底锅融化黄油，将汉堡胚煎至金黄。底胚涂抹秘制酱料，依次叠放炸鸡和沙拉，趁热享用！

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零失败复刻经典快餐美味！这款香辣炸鸡三明治教程含双重裹粉秘诀，搭配清爽青柠沙拉和蒜香辣酱，酥脆多汁超越门店口味。