中东风味Tabbouleh沙拉制作全攻略，健康素食配餐首选

一道酸爽清新、口感脆爽的中东风味沙拉，以布尔古尔小麦/碎小麦搭配大量欧芹、薄荷和香菜等绿叶蔬菜，佐以橄榄油和青柠/柠檬汁的轻盈调味！完美适配任何主餐的配菜！

步骤1：材料准备

½ 杯布尔古尔小麦/碎小麦/达利亚小麦

2 杯细切欧芹（卷叶或平叶）

¼ 至 ½ 杯细切新鲜薄荷叶

½ 杯细切番茄

¼ 杯细切红洋葱

1 根去皮擦丝的大胡萝卜

2-3 汤匙青柠汁

3 汤匙橄榄油

½ 茶匙黑胡椒粉

1 茶匙烤孜然粉

适量盐调味

可选配料：

细切黄瓜

细切青葱

细切香菜叶/芫荽叶

步骤2：制作步骤

将达利亚小麦/布尔古尔小麦用至少两倍量的温水浸泡20-30分钟

沥干水分后彻底挤干，放置备用

步骤3：

用大量清水彻底清洗欧芹和薄荷叶，沥干后用厨房纸吸干水分

将欧芹和薄荷叶细细切碎

将切好的绿叶蔬菜与番茄、洋葱和胡萝卜丝一起放入大碗中

步骤4：

将泡发沥干的布尔古尔小麦加入混合食材中

撒入适量盐、黑胡椒粉、烤孜然粉，淋入橄榄油和青柠汁

步骤5：

充分拌匀后冷藏30分钟至1小时，使风味充分融合

可作为任意主餐的配菜，或搭配薯片、皮塔饼、生菜杯制作低碳水餐点，亦可夹入三明治作为健康零食！

享用吧！密封保存可在冰箱存放数日，是派对聚会的完美沙拉配菜！