正宗希腊沙拉食谱，无生菜传统做法详解

这是一道简单美味的传统希腊沙拉食谱。我从小在餐厅点的希腊沙拉就是这样呈现的。我不知道北美是从什么时候开始在沙拉里加生菜的（我猜是为了降低成本当填充物），但在我看来，当我只想享受藤熟番茄、脆爽黄瓜、盐水腌卡拉马塔橄榄、甜洋葱和咸味菲达奶酪时，生菜根本不该出现在我的盘子里。

所以从今以后，我都自己做。

步骤1：食材清单

6-8人份

8-10个中等藤熟番茄

1个小紫洋葱

1杯去核卡拉马塔橄榄

3根中等黄瓜

8-12盎司整块盐水浸希腊菲达奶酪

干牛至叶

新鲜牛至叶（可选装饰）

红酒醋

优质特级初榨橄榄油

犹太盐

我喜欢多放奶酪，请根据口味调整用量

我用了挚友品牌Other Brother Co.的美味橄榄油，强烈推荐尝试！

步骤2：处理洋葱

将洋葱对半切开后切成薄片

将洋葱片浸入冰水中浸泡10分钟

趁浸泡时准备其他食材

（点击此处了解浸泡原理及制作更软糯洋葱的另一种方法）

步骤3：处理黄瓜

去皮

纵向对半切开

切除两端

切成1/2英寸厚片

放入碗中备用

步骤4：处理番茄

洗净

切成4-6瓣（视大小而定）

将番茄瓣对半切开

放入碗中备用

步骤5：处理奶酪

将整块奶酪对半切开

将两半纵向再切开

得到4片薄奶酪

放入碗中备用

步骤6：处理橄榄

沥干橄榄并去核（如需）

步骤7：组装沙拉

在大号浅口沙拉碗中：

加入黄瓜片和番茄块

轻轻拌匀

加入橄榄

沥干洋葱后加入

淋上橄榄油和少许红酒醋

撒少许盐

撒足量干牛至叶

用新鲜牛至叶装饰

步骤8：享用时刻

现在闭上眼睛，想象自己正坐在俯瞰地中海的白墙平房阳台享用这道美味吧。Opa！