意大利传统章鱼土豆沙拉制作全攻略

自从有人夸我做这道菜特别拿手，我就决定把食谱分享给想学的朋友们～

我是来自意大利的Stefania，欢迎来到我的厨房！

我们开始吧！

所需材料：

- 土豆 350克

- 章鱼 1200克

- 欧芹

- 大蒜

- 食盐

- 特级初榨橄榄油

（可选：樱桃番茄 100克）

步骤1：煮土豆

将土豆放入锅中，加冷水没过土豆，开火加热

盖上锅盖等待水沸腾

水开后计时30分钟，用叉子测试土豆熟度（能轻松穿透中心即可）

进阶技巧：用蒸煮代替水煮效果更佳

步骤2：处理土豆

趁热给土豆去皮（热土豆更容易去皮）

将土豆切块自然冷却，期间可少量多次淋入生橄榄油防粘

大蒜去皮切末拌入土豆，加盐调味后混合均匀

步骤3：处理章鱼

锅中烧水，同时清理章鱼头部（去除眼睛和喙部）

水沸后放入章鱼煮30分钟

进阶技巧：蒸制比水煮更能保持鲜嫩

煮熟后剪成段，加入欧芹、盐和橄榄油拌匀

步骤4：装盘

将所有食材混合均匀，冷藏后食用风味更佳

这道菜冷热皆宜，但我个人更推荐冷食

进阶变化：可加入樱桃番茄增加甜味层次

BUON APPETITO！

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