印度芒果库尔菲冰淇淋家庭制作法（无需专业模具）

库尔菲是印度版的冰淇淋，但比普通冰淇淋更浓郁绵密。芒果库尔菲是以牛奶为基础的印度冷冻甜点。现在正值印度芒果季，正是发布芒果库尔菲食谱的最佳时机，这也是我选择芒果的原因。水果市场摆满了各种芒果，景象十分迷人。这款库尔菲冰淇淋能为您驱散夏日的炎热。

这里介绍无需专用库尔菲冰棒模具的制作技巧，该方法同样适用于其他冰淇淋食谱。

如果你喜欢这个食谱，请为我投票哦！:)

步骤1：食材准备

份量：6人份

准备时间：15分钟

烹饪时间：5分钟

食材：

- 牛奶 2½杯

- 奶粉 ¼杯

- 炼乳 ½杯（我使用了自制炼乳，配方链接见下方）

- 砂糖 ¼杯

- 芒果泥 1杯

- 豆蔻粉 1茶匙（可选）

所需工具：

- 搅拌机

步骤2：搅打芒果

将芒果切成小方块。

将芒果块倒入搅拌机。

搅打至形成无颗粒的细腻果泥。

步骤3：烹煮奶基

将牛奶煮沸。

加入奶粉、炼乳和砂糖，充分搅拌。

再次煮沸后转小火慢炖3-4分钟至浓稠（砂糖溶解后牛奶会变稀，需要收浓）。

冷却至室温。

步骤4：混合芒果泥

加入芒果泥搅拌均匀。

此时冰淇淋基底应呈现浓稠奶油质地。

步骤5：初次冷冻

没有冰棒模具也不用担心，总有替代方案！:)

可以用任意容器定型。

传统库尔菲冰淇淋呈圆锥形，印度市场有售专用模具。

这里演示如何制作类似形状：

选择合适大小的玻璃杯（我用了小号圆锥形杯）。

将冰淇淋液倒入模具。

冷冻2小时左右。

步骤6：插入冰棒棍

待冰淇淋半凝固时，在中心位置插入冰棒棍。

确保棍子竖直固定。

继续冷冻2-3小时至完全凝固。

步骤7：脱模技巧

将模具置于流水下冲淋数秒即可轻松脱模。

轻轻旋转冰棒棍缓慢拉出。

步骤8：装盘享用

搭配芒果片食用更佳。尽情享受这款无需模具制作的库尔菲冰淇淋吧！希望这个食谱能帮到你，祝你制作愉快！