意式素肉丸意大利面食谱，一步到位的纯素美味

大家好，

今天带大家体验意大利风味之旅~ 虽然不能说百分百还原，但绝对接近正宗口味啦！放心跟着我做，这道意面连客人都赞不绝口呢！

我之前做过中式面条、意式通心粉和螺旋面，但这次是第一次挑战意大利面

步骤1：食材准备

1) 意大利面 - 100克

2) 西红柿 - 500克

3) 洋葱 - 100克

4) 姜蒜 - 适量

5) 黑橄榄 - 50克

6) 绿橄榄 - 50克

7) 墨西哥辣椒 - 30克

8) 牛至叶 - 1大勺

9) 番茄酱（可选） - 1小勺

10) 胡萝卜 - 200克

11) 薄荷叶 & 香菜叶 - 各半杯

12) 辣椒酱 - 3小勺

13) 大豆蛋白块（素肉丸） - 1杯（图中未展示）

14) 喜马拉雅粉盐 - 适量

15) 辣椒碎 - 2小勺

步骤2：食材处理

我的橄榄和辣椒是切片装的，所以只需要处理西红柿、洋葱、胡萝卜，并剁碎姜蒜

步骤3：浸泡

切菜前先准备一碗水，把大豆蛋白块泡发备用

步骤4：炒洋葱

加入3茶匙橄榄油，放入洋葱碎中火煸炒10分钟至金黄色，散发浓郁香味后加入姜蒜末

步骤5：番茄熬酱

加入西红柿翻炒，持续翻炒20分钟至完全脱生。不要加水，利用西红柿自身的水分熬煮成半流体状态，期间要不停翻炒防止粘锅

小贴士：此时加少许盐可以加速软化

步骤6：调味

加入牛至叶、辣椒碎、粉盐搅拌均匀

步骤7：加胡萝卜

待番茄酱浓稠后，放入胡萝卜丁并加入适量水调节稠度，接着加入辣椒酱

步骤8：混合食材

几分钟后加入橄榄、辣椒和泡发的大豆蛋白块（连同浸泡水）。这些蛋白块会吸收咸味，此时需要尝味调整盐量

步骤9：煮面

虽然锅子够高，但开始只有半截意面浸在汤汁里。第一次尝试有点手忙脚乱，等底部意面变软后才敢继续添加。记得每2分钟轻轻搅拌防止粘锅

步骤10：一锅成菜

最后把所有意面浸入酱汁中充分混合

步骤11：收汁

检查水量后加盖焖煮，期间频繁搅拌。出锅前撒上薄荷叶和香菜叶（这里买不到欧芹）

步骤12：完成

这道充满意大利风情的素食一锅端意面就做好啦！欢迎留言建议，期待看到你们的作品哦~

再会！！